美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油”。看了以下的介绍，你肯定会认同此观点：山茶油是最好食用油并非浪得虚名。

1、怎样的食用油是健康的?

首先,一定是天然生长的植物，属于非转基因食品;

其次，山茶油五年才挂果，多年生好于一年生(如菜籽油，花生油，芝麻油等);

第三，原产地实施有机耕作，不施农药和化肥;

第四，该植物本身具备优异的药效作用。山茶油树可活150年，属多年生木本植物，《本草纲目》早已确认山茶油药用价值。

2、哪种脂肪对人体最有益?

人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病;而令人忧心的是普通食用油饱和脂肪酸的含量均非常高，甚至到40%;但有广泛缺少亚麻酸和单不饱和脂肪酸这类对人体心、脑、肺、血管十分有益的脂肪酸，这类脂肪酸可预防冠心病等心血管疾病。

3、山茶油适合三高人群食用吗?

非常适合。脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的机率。最近的研究表明，过多摄取多不饱和脂肪酸的亚油酸也不利于身体健康。有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油中含量丰富的单不饱和脂肪酸(油酸)，它能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高(高血压、高血脂、高血糖)人群首选的健康食用油。

4、糖尿病人适合吃山茶油吗?

非常合适。近几年来，经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的检测结果表明：山茶油中油酸的含量在80%左右，比橄榄油还要高;动物实验结果表明：山茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，减缓血栓形成趋势，心血管系统具有保护作用。

5、山茶油适合中老年人食用吗?

专家建议，防止血脂增高，也就是控制胆固醇提高，简单、直接的方式就是改善膳食结构，要多吃健康的、能帮助降低胆固醇的单不饱和脂肪酸含量较高的植物油。山茶油中的单不饱和脂肪酸的含量，是所有食用油中最高的。山茶油是中国特产，产量稀少，自然野生生长状态的山茶籽也不存在转基因问题，且不含致癌物质黄曲霉素，没有对人体有害的芥酸和棉酚等，中老年人应该选用山茶油。在日本美国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。

6、为何山茶油烧菜没有油烟?

山茶油是最适宜烹调和煎炸烹炒的油，不仅长期食用不会使人体胆固醇指数增加，还不会引起心血管疾病，且消化吸收值高。山茶油还有一大特点就是耐高温，其它植物油在煎至200℃时，产生油烟时易产生苯并芘等有害健康的物质，而山茶油在煎到230℃时，也不会有此类变化，故山茶油最适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色鲜艳、可口。