不知道大家有没有这样的经历，超市里的油每次都让你挑到眼花。

即使是多年的家庭主妇，跑到超市去购买油时，面对货架上琳琅满目的食用油，都会有点不知所措。

花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油、茶油、调和油……不知道买哪一种油比较好了。

这个时候有些人就会随随便便挑了一瓶价格比较便宜的油就走了，其实这样做有点不科学，也不利于全家的食用健康。

现在市面上的油越来越多了，可以供大家选择的也很多，但如果你随意选择食用油,可能会出现「营养不良」噢！

还会导致皮肤出油、干燥、反复长痘、头发干枯、掉发、经常疲惫等情况的发生。所以挑到健康营养又适合自己的油，才会身体倍棒，吃嘛嘛香。

接下来小可就来给大家传授一下挑油小技巧，看了这一篇，再也不用在选油上面犯迷糊了 ！

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不同的食用油有什么区别呢？

不用的食用油，脂肪酸构成不同，营养特点不同，适宜的烹调方式也不同哦~

烹调方法很重要！

★这些油适合蒸煮凉拌：

橄榄油、牛油果油、亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油

★这些油适合煎炒：

菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、茶油

橄榄油

近些年，橄榄油在国内越来越受大家欢迎，是大家心中最热门的油。

营养特点：橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，油酸能够降低血脂固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。

有研究发现，地中海地区一些国家，每天脂肪摄入量占总能量的 40 %，但其冠心病发病率和血胆固醇水平远低于欧美国家，原因是该地区的居民食用油主要为橄榄油。

适合烹调方式：最适合做凉拌菜，也可以用来炒、烹等，油温不宜过高。

茶籽油

茶籽油是一种我国特有的优质植物油，又叫山茶油。

营养特点：茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分相似，含有丰富的油酸，含量约为 80% 。茶籽油还富含维生素 E 、甾醇、山茶苷等功能成分。

适合烹调方式：与橄榄油类似，茶籽油可以直接用来拌菜、拌面，也可以用于炒、烹、煎、炸。

玉米油和大豆油

玉米油和大豆油生活中更常用一些，很多家庭都比较熟悉。

营养特点：虽然平民化，但玉米油和大豆油的营养价值并不逊色。玉米油和大豆油富含亚油酸。

亚油酸是多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。长期食用能增强心血管机能，具有预防皮肤病、提高机体免疫力等效果。

适合烹调方式：适合炒、烹、熘、煎等。

芝麻油

芝麻油就是日常所说的香油。

营养特点：芝麻油中不饱和脂肪酸含量也很高，约 85%，其中油酸含 39%，亚油酸 46%。

芝麻油中还含有芝麻酚，芝麻酚具有很强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，增强机体免疫力，同时也大大提高了芝麻油的稳定性，使其更耐储存，不易变质。

适合烹调方式：香油一般不用来炒菜，主要是作为调味品拌菜或拌饭使用。

来自小可的超市挑油 6 部曲：

1、阅读标签。正规的食用油包装上需注明生产日期、生产厂商、营养标签、配料表、保质期等信息。建议买正规厂家生产的，临近生产日期的食用油。

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2、观察颜色。同一种原料生产的食用油，按照其精炼程度，一般分为四个等级，从 4 级到 1 级，级别越高，其精炼程度越高。

1 级食用油颜色较其他等级的食用油颜色较淡，因此建议选择颜色较浅的食用油。但是不同食用油，由于生产原料不同，不推荐使用颜色区分油脂好坏。

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3、看透明度。品质较高的食用油透明度更好，购买时仔细观察食用油应无浑浊。

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4、检查有无沉淀。食用油的沉淀物是加工过程中产生的杂质，高品质食用油应无沉淀和悬浮物。

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5、看看是否分层。食用油分层的原因可能是在加工时混入了其他油脂，优质食用油应当是透明、无沉淀的。