健康大明星——亚麻籽油

亚麻籽油是近几年风靡全球健康饮食界的明星。越来越多的人在食用亚麻籽油，婴幼儿、孕妇、产妇、小朋友、中年人、老年人，各年龄段的人都在吃，这是因为亚麻籽油中富含α-亚麻酸。

α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类每天所必须的、但又不能自身合成、需从外界摄入的一种脂肪酸。我国人群膳食普遍缺乏 α-亚麻酸，统计表明，我国人均日摄入 α-亚麻酸约 400 毫克，远远低于世界卫生组织推荐的 1000 毫克，并且由于食用方法不当（如高温烹饪），造成实际被人体利用的 α-亚麻酸更少。这种缺乏不仅会造成人体发育缓慢、视力减退、免疫力下降、高胆固醇和脂肪肝等，长期缺乏还将引发记忆力衰退、智力低下和阿尔兹海默症以及各类慢性疾病等。

亚麻籽是自然界中α-亚麻酸纯天然含量最高的陆地植物，亚麻籽“药食同源”，被卫生部批准“既是食品又是药品”。《本草纲目》载有“亚麻，补五内、填髓脑、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风；治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘”。因此，亚麻籽压榨而成的亚麻籽油有液体黄金之美誉！

近年来包括美国、加拿大、英国等在内的许多先进国家都对亚麻籽作为功能食品做了大量科学研究工作，富含α-亚麻酸和木酚素的亚麻籽油受到营养学家及关注健康人士的普遍喜爱，在一日三餐的饮食中，加入适量亚麻籽油，可以提高人体免疫力，预防心脑血管疾病、各类肿瘤疾病、糖尿病等，抗炎，帮助抑制过敏反应，保护和改善视力等。因其α-亚麻酸含量是深海鱼油的 2.8 倍，被人们公认为天然“脑黄金”，又被誉为神奇的“月子油”和“聪明油”。

同时，亚麻籽油中含有丰富的木酚素，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800 倍。因此亚麻籽被称为“木酚素之王”。木酚素对雌激素依赖性疾病，包括乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松等都有较好的预防作用。除此之外，临床研究显示木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性都有有益的作用。