食用油，我们每天都会吃。但是对于食用油的种类，相信没有多少人是知道得很全的。下面小编想跟大家说说其中一种橄榄油的营养价值。喜欢吃橄榄油的人很多，但是对橄榄油的功效知道的甚少，那么吃橄榄油的好处究竟是什么呢?橄榄油富含的不饱和脂肪酸和维生素E，促进血液循环和肌肤新陈代谢，能够刺激消化，缓解胃痛、胀气和灼热。在每天早上喝一汤匙橄榄油，然后再喝一杯橙汁，将有助于缓解便秘。如果效果不是明显，也可尝试在晚上再喝一汤匙橄榄油。这个方法适合严重便秘者。

食用橄榄油做土豆也很好
 

橄榄油中的油酸能够使脂肪代谢或糖代谢活化，从而使皮下脂肪的主要成分———中性脂肪不易附着，同时还可以促进消化，预防便秘。

材料：土豆1个、盐少许、橄榄油1勺、鳕鱼子60克、胡椒少许、黑麦面包2片

做法：1、土豆削皮对切，煮到筷子可以刺穿的程度为止。

2、将煮好的土豆放入大碗中，趁热加盐捣碎。

3、加入橄榄油、松开的鳕鱼子、胡椒，再捣烂到柔软为止。

4、放到烤好的面包上，即可食用。
 

食用橄榄油做菜既好吃有健康
 

通过对比这些人的饮食习惯，研究人员发现，没有患病的人油酸摄入量非常高，患病几率因此减少了90%。油酸是一种不饱和脂肪酸，多见于橄榄油、花生油、葡萄籽油和黄油等食品中。油酸能抑制某些加重感染的化学物质发挥作用，减轻胃肠道疾病的感染程度。如果每天的膳食中加入2—3勺橄榄油，能起到很好的预防作用。
 

沾面包：将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。

凉拌：橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

清炒：橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适。

直接生喝： 早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

最后需要提醒大家的是，橄榄油虽好却并非人人都合适，菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

橄榄油是营养成分最为丰富的植物油。橄榄油中包含不饱和脂肪酸，还富含预防心血管疾病的谷固醇和多种维生素，还能给人体供应各种微量元素，所以食用橄榄油的好处是非常值得一提的。

橄榄油的营养成分

根据测定，一百克橄榄油中所含的营养成分如下：脂肪100克，钙18毫克，磷23毫克，镁4毫克，维生素A30微克，B族维生素51微克，维生素D40微克，维生素E88微克，维生素K42微克。

吃橄榄油能开胃、护肠胃

运用橄榄油进行烹饪，不管是凉拌或者热炒，橄榄油都能够为食物增加橄榄的芬芳味道，而这种芳香具有开胃、促消化的功效。通过研究表明，食用橄榄油能够降低胃酸分泌，可降低十二指肠溃疡疾病的发病率，还能促进胆汁分泌，降低胆囊炎及胆结石等病症的发病率。

吃橄榄油能抗癌和抗氧化

与别的植物油进行比较，橄榄油中富含不饱和脂肪酸，最容易为身体消化吸收，加上不容易在体内氧化从而在血管壁沉积。加上橄榄油富含油酸，能够在某种程度上提升对心血管有保护功效的高密度脂蛋白胆固醇的浓度，从而减少对心血管的不利影响。

抗氧化物质也是橄榄油中非常重要的一种营养物质，像角鲨烯、黄酮类物质及多酚化合物等都属于这一范畴。根据研究，多酚可以预防心脏病及恶性肿瘤等严重疾病。由于多酚能和角鲨烯等物质聚合反应，可以延缓甚至阻止结肠癌及皮肤癌细胞的成长，还有着降低血液黏稠度、预防血栓形成和降低血压等特殊功效。

吃橄榄油还能养颜美肤

橄榄油还是美容养颜的妙品。橄榄油不管是外用还是食用，都对皮肤有保护作用，具有保持皮肤细腻柔和、自然弹性及光泽红润的作用。通过研究发现，橄榄油能够促进皮肤组织的生成，能够淡化因为烫伤、烧伤后形成的疤痕。

橄榄油怎么吃营养

橄榄油蔬菜沙拉

原料

生菜1个，黄瓜1根，番茄1个，红、黄甜椒各1个，姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各适量。

做法

1、将生菜洗净，撕成片，黄瓜去皮、切片;番茄洗净，切片;红、黄甜椒分别去蒂和籽，洗净切条。

2、将以上材料均放入盘中，另取一碗加姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉拌匀，淋在蔬菜上即可。