山茶油主要含有哪些营养物质

山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。山茶油中除了含有丰富的90%以上的不饱和脂肪酸（其中油酸含量高于75%）外，还含有丰富的山茶甙、茶多酚、鞣质、脂溶性VE、和具有消炎功效的角鲨烯，和黄酮类物质。山茶油还富含钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍。

油酸被称为人体血液的清道夫，大家都知道地中海国家是全世界心脑血管发病率最低的地区，就是因为这一地区人们长期吃富含油酸的橄榄油，而我们茶油的油酸含量比橄榄油还要高，它能有效的清除血液里的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），从而增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量。

山茶油所特有的茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌，对重金属盐和生物碱中毒有抗解作用；增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收、防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤 、醒脑提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低胆固醇。食用山茶油对妊娠期的孕妇来说是比较好的，对孕妇身体综合免疫力的提高很有帮助。

山茶油也是孕妇产后比较理想的补品之一，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。

用山茶油做宝宝餐也比较好！

6-8个月后宝宝开始食用辅食，这时宝宝处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。而茶油又易于人体消化吸收，非常有利于消化功能还不太健全的婴幼儿对营养的需求转化。山茶油中的钙、铁、锌等微量元素对婴幼儿的骨骼等身体发育具有重要的促进作用。

1、哪些人不适合吃茶油

急性肠胃炎，肠胃功能紊乱，腹泻痢疾的患者不宜食用山茶油。

2、茶油可以一直用吗

吃茶油也没有坏处，就得分析组成茶油的元素，茶油主要是油酸、亚油酸等单不饱和脂肪酸，及维生素E、角鲨烯与黄酮类微量元素。专家指出，茶油的成分与橄榄油极其相似，甚至某些指标优于橄榄油，再加上生长过程中没有化肥、农药、人工管理，茶油堪称“世界上最好的食用油”！

故此，长期吃茶油对身体好且功效甚多，没有任何的危害。不过呢？茶油虽好，可不要贪杯哟。养生人士都知道，吃饭不能挑食，吃油亦不能专一。不能一辈子长期烧菜只吃茶油，最合理是营养搭配各种食用油，这也是茶油调和油推动者的初衷吧！

3、茶油专家有三点提示：

1、茶油肯定是好的，但不是万能的，需要用到茶油之际最好咨询医师；

2、孕妇、婴幼儿等弱势群体，吃或用茶油的时候别忘记了适量，多了就是画蛇添足；

3、茶油能被肌肤吸收，但不是专业化妆品，最好选择高档茶油化妆品。

附：夏季山茶油该如何保存？

夏季天气炎热，食物很容易因为天气的原因变质，茶油在夏季如果保存不当，引发变质，变质的油用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止茶油变质，可采取以下一些措施：

一、要合理地选择茶油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。

二、储存油的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。 

三、储存茶油要防高温。储存温度以10~15度为最好，一般不应超过25度。因此，夏季不宜储存油，应边购边用，食用新鲜油。

四、食用油内不能混入水，否则，容易使油脂乳化、混浊变质。也可按40∶1的比例往油中加入热油，可起到吸收水分的作用。购买食用油应到大商店、正规厂家，切莫贪图一时便宜，在街市上购买劣质油。 

五、加入少量抗氧化剂。若食用油较多一时吃不完，可选用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、维生素Ｃ等抗氧化剂加入山茶油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，用其他容器储油时储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。