控制食用油总摄入量 老年人到当心动物油里的胆固醇
老年人吃油,除了要严格控制数量,还要注意控制好动物油的摄
入量,要当心肥腻的肉和用动物油做的小点心、小零食
这是因为老年人需要特别小心地控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
量。在脂肪酸的大家庭中,相对来说,对人体有益的是不饱和脂肪
酸,而绝大多数动物油都是饱和脂肪酸含量多,不饱和脂肪酸含放
少,我们知道,饱和脂肪酸摄入过多会让血液中的胆固醇升高,不
饱和脂肪酸能让血液中的胆固醇下降。再说,动物油里的胆固醇非
常可观:每 100 克猪板油里有 135毫克胆固醇,每 100 克牛油里有 135
毫克胆固醇
身体健康的成年人每天摄入的胆固醇最好不要超过 300 毫克,如果已经患有高血脂,每天摄入的胆固醇就不能超过 200 毫克、
单看这个数字,可能有些人觉得多吃几口动物油也没什么,要吃 250 克左右的猪板油,胆固醇才超标呢。实际上,为了摄入足够多的蛋白质
老人每天都需要吃一定数量的肉、蛋、奶,而这些食物中也都含有
定量的胆固醇。这就意味着,我们老年人只能尽可能少吃或干脆 不吃动物油。
那么,我们吃植物油就不用担心胆固醇了吗?有些商家在宣传自
家的植物油时,会打出“不含胆固醇”的标语,好像其他的植物
都含,只有自家的不含,但事实是,植物油本来就不含胆固醇。所
以,吃植物油的时候,完全不用担心会摄入胆固醇。
总之,老年人摄入食用油,要注意两个大原则:控制总量;尽量不吃动
物油
小贴士
老年人每天需要摄入多少蛋白质
老年人每天摄入的蛋白质数量要根据自身体重来定,每千克体重需要
1.0-1.2 克蛋白质,过多、过少,都不好。除了肉、蛋、奶,老年人还可以
从豆制品中获取蛋白质。
|