记者从广东河源市市场监管局获悉，第二季度市食品检验所重点开展了高考保障、端午节令食品（粽子）、食用植物油等专项监督抽检。抽检结果显示，高考考点及考点周边、端午节令食品（粽子）食品安全情况总体较好。同时，学校食堂餐饮具卫生情况有待加强，食品生产加工小作坊花生油安全问题仍然凸显。

民以食为天，食以安为先。今年普通高考与端午节时间相近，为充分发挥食品抽检作用，有效排除食品安全隐患，确保抽检时效性，市食品检验所严格按照市市场监管局规定时间节点完成相关食品抽样检验工作。

据悉，针对今年端午节令，市食品检验所共专项抽检粽子20批，主要检验食品添加剂及微生物项目，全部检验合格。此外，针对高考考点及考点周边专项对我市14家高考考点的23个学校食堂进行“全覆盖”抽检，共抽检食品80批，包括粮食加工品、调味品（含食用盐）、饮料、方便食品、食用油、油脂及其制品共5个食品大类16个细类，合格79批，不合格1批，合格率98.75%；餐饮具740份，合格719份，不合格21份，合格率97.16%。

同时，为加强对市民日常大宗消费食品的安全风险排查，第二季度市食品检验所还开展了食用植物油专项监督抽检，对食用植物油及其原料进行抽检，共抽检171批，其中食用植物油109批，合格71批，不合格38批，合格率65.14%；食用植物油原料（花生）62批，合格50批，不合格12批，合格率80.65%。抽检结果显示，不合格样品主要在食品生产加工小作坊环节，部分不合格项目主要是黄曲霉毒素B1超标。

据市市场监管局相关食品专家介绍，黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B1在花生油中的最大限量为20μg/kg。花生油中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等。因此需要进一步加大食品生产加工小作坊监管工作力度，提高经营者的食品安全意识，落实食品安全主体责任。

市市场监管局表示，食品抽检作为食品安全监管工作重要手段，为食品安全监管提供信息支撑，提高食品安全监管的工作效能。下一步，市食品检验所将继续加大对风险较高的重点领域、品种食品的监督抽检力度，排查食品安全风险隐患，为保障全市人民群众“舌尖上的安全”提供坚强的技术支撑。