脂肪酸家族:ω-3 脂肪酸的功能 食用亚麻籽油可补充 ω-3 脂肪酸

ω-3 脂肪酸有什么用ω-3 脂肪酸的“主力成员”是 α-亚麻酸,a-亚麻酸有降血脸 降胆固醇、促进脂肪代谢、肝细胞再生的功能。

α-亚麻酸代谢后能产生 DHA和 EPA,DHA和 EPA 能抑制 血小 板凝聚、调节血脂、延缓血栓形成,还能预防动脉粥样硬化、糖尿 病、脑衰老,并抑制肿瘤扩散。

DHA 常常被称为脑黄金,有利于增强神经信息传递,在维持脑 功能、改善记忆力、提升视网膜感光细胞的光刺激传导方面起着非 常重要的作用。而 EPA 则能有效降低血液中甘油三酸酯和胆固醇的含 量,从而降低心血管病的发病率。

要怎样补充 ω-3 脂肪酸

目前中国成年人的 a-3 脂肪酸摄入量严重不足,像 DHA和 EPA平 均每天的摄入量只有 37.6 毫克,严重低于每天 250 毫克的摄入标准 

u-3 脂肪酸大多来自鱼类,尤其是深海鱼,像 DHA和 EPA最 早也 是在鱼的身上发现的,在鱼油中这两种脂肪酸非常丰富。凤尾鱼、鲑鱼、鲱鱼、鳍鱼、沙丁鱼、鲟鱼中都含有大量ω-3 脂肪酸,要注意的是,野生鱼的含量通常比养殖鱼的高。还有极少一部分来自于一 些海藻,这些海藻也含有 ω-3 脂肪酸,但是只能提供 DHA 

 要补充 ω-3 脂肪酸,建议每周最好吃上述鱼 1-2次,或者购买 鱼 油产品食用 除了鱼油之外,一些植物油中也含有 ω-3 脂肪酸。像大豆油、 亚麻籽油、菜籽油、橄榄油和核桃油中就含有 α-亚麻酸。正如前面所 说 a-亚麻酸是 DHA和 EPA 的前体物质和能量来源,要在人体内转 化 代谢生成 DHA和 EPA。 不过,由于植物油的能量比较高,每天烹调用油的摄入量应少于 25 克或 30克,不能多吃,也就是说即使我们天天都吃用植物油做 的 菜,也应该每周吃上一两次富含 ω-3 脂肪酸的鱼,以增加 ω-3 脂肪 酸 的摄入量。ω-3 脂肪酸对身体健康有益,却也不能过多摄入。因为 ω-3脂肪酸摄入过量,会妨碍血液的正常凝固