使用冰箱保存食物需要注意什么？如何去除果蔬上的农药残留？食品安全，一直是老百姓关注的重点。今日，株洲市天元区市场监督管理局开展食品安全宣传主题活动，工作人员现场为市民科普生活中的食品安全知识。

“经常在选购食用油时，要徘徊很久，不知道怎么买。”现场，有市民反映不知如何选购琳琅满目的食用油。工作人员介绍，目前，市场上的食用油种类品牌众多，质量、价格差异较大。市民应首选正规的商场进行购买，同时，可以从食用油的包装、标识、色泽、透明度、有无沉淀物、油状等方面来判断质量好坏。“一般高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察是清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，且透明度好。”

本次活动作为食品安全宣传周的系列活动，现场还设有果蔬农药残留免费送检区、食品安全宣传展板、咨询台，并安排了工作人员向来往市民发放食品安全手册，宣传食品安全常识。

今年61岁的唐女士带着小孙女来到活动现场，平时就特别关注食品安全的她特意拿了些宣传手册，准备带回家好好学习。“通常是我在家负责买菜做饭，但食品安全人人都应该懂，学习后我还要给小孙女‘上课’的。”

据了解，此次食品安全宣传周活动将持续到6月28日。期间，还将开展食安知识“五进”科普宣传、“话说食安”嘉宾访谈、消费者进企业参观等系列宣传活动，全力促进全市食品产业健康发展，提升食品安全工作水平。

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1.食用油质量一看包装:印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中加速氧化。

2.食用油质量二看标识:按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有SC编号。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨"还是"浸出"。

3.食用油质量三看色泽:食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色要深。

4.食用油质量四看透明度:透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊、透明度好。

5.食用油质量五看有无沉淀物:高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。

6.食用油质量六看油状:取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫盒水炸声，油畑有苦味。