传统的中药食材 紫苏籽油富含 α-亚麻酸

紫苏籽油是从紫苏籽中提取的植物油,紫苏是一种传统的中药食 材,紫苏籽油也具有很好的保健功效 

·紫苏籽油富含 α-亚麻酸 

颜色:冷榨的紫苏籽油为金黄色,油质澄清。热榨的紫苏籽油 呈深红色。 

·香味:冷榨油气味清香,有淡淡的紫苏味,热榨的油气味芳 香,具有紫苏籽烘焙熟了的香味。但初次接触它的人可能会觉得它 的香味很奇怪,难以接受。

烟点:精炼的紫苏籽油烟点高达 248℃ 

能量:884 千卡 100 克。

营养:含有丰富的 a-亚麻酸,可以在体内转化成 DHA 以及 EPA,对维持成年人的血脂健康,促进儿童大脑、视力的发育很有帮 助。此外,a-亚麻酸还可有效提高胰岛素敏感性,改善糖代谢,降低血压 

吸收率:精炼的紫苏籽油非常容易被人体吸收,吸收率基本都 在 90%以上 紫苏籽油富含 a-亚麻酸,缺点是亚油酸含量太低,所以最好不 要将紫苏籽油作为主要的烹饪用油,以免引起营养摄入不均衡。况 且,紫苏籽油并不适合炒菜,高温下,其营养会迅速流失

如何食用紫苏籽油
      建议 1:最好购买小瓶装的紫苏籽油。因为紫苏籽油含有大量的 亚麻酸,性质不够稳定,和空气接触后容易氧化,打开后就不能长时间储存,应该在短时间内吃完
      建议 2:紫苏籽油在高温状态下容易产生油烟,且由于 a·亚麻酸 含量丰富,高温下极易氧化,所以紫苏籽油不适合用来炒菜,最好 还是用它做凉拌菜。
       建议 3:可以将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按 1:5 的比例混合均匀,调制成调和油