在国内，大家一提到高端食用油，就立马想到橄榄油。橄榄油主要产自地中海国家，其中西班牙的产量最大。下面中外高端食用油招商网的小编就带您一起了解西班牙的橄榄油。

西班牙橄榄种植面积226.5万公顷，每年的产油量在60万吨以上，约占世界总量的40％；其中的50％出口到世界各地。无论是从产量还是从出口量来说，西班牙橄榄油都稳居世界第一的宝座。    这样看来，西班牙应该是当之无愧的“橄榄油王国”了？可惜的是，只因为贪图了一点小小的便宜，西班牙人便拱手将“橄榄油王国”的桂冠送给了意大利人。这到底是怎么一回事呢？让我们还是先从“橄榄”说起吧。   

 在地中海地区，橄榄的种植历史十分悠久，可一直追溯到公元前4000年。冬暖夏热、日照充足的气候，非常适宜橄榄的生长，因此，全世界95％的橄榄都产自这里。   

   上个世纪五十年代以来，随着人们对生活质量和饮食健康的要求不断提高，具有天然营养保健功能的橄榄油引起了消费者极大的兴趣。据科学家们分析，橄榄油中含有大量人体不可缺少的油酸和亚麻油酸，比任何一种动物油或植物油的营养价值都要高，对避免冠心病等心血管疾病大有帮助。因此，尽管身价不菲，这种奇妙的“液体黄金”还是在国际市场上一路走红。   

 英国某度假胜地饭店厨师 亚当·帕尔玛：橄榄油比黄油更好，因为它属于植物油，含有丰富的不饱和物质，不像奶油和黄油那样容易导致动脉阻塞。    在所有的橄榄油中，西班牙安达卢西亚地区生产的纯天然橄榄油无疑是最为出色的。它们是用从树上刚刚采摘下来的新鲜橄榄，直接送进榨油机里，压榨出的第一道油。不但保留着橄榄最为浓郁的清香，而且酸度也很低，炒菜、凉拌……怎么做怎么好吃。    遗憾的是，这么好的橄榄油，几十年里，却硬是没有在国际市场上创出一块响当当的牌子来。这是为什么呢？原因很简单：因为西班牙人从来就没想到过要给它们安上一个品牌，而是把它们全部大桶大桶地散装卖到了国外；最主要的买家，就是意大利。   

 西班牙橄榄油协会出口贸易经理 比尔·德林：我们已经销售了大量的散装橄榄油到意大利，特别是意大利北部地区。虽然这样做有争议，但对我们还是有好处，因为意大利人为我们的产品提供了销路，并且愿意出高价买质量好的油。　　西班牙人贪图安逸的心理，成就了意大利人的名利双收。精明的意大利人将这些进口散装橄榄油重新包装，换成精致的小瓶，贴上自己的品牌标签，然后借助意大利美食的声望，把它们推销到全世界，不但赚取了巨额的利润，也赢得了“橄榄油王国”的美名。    眼看着意大利人占尽了便宜，西班牙人也不免觉得怅然若失。　

　西班牙橄榄油产商 路易斯·巴德罗拉：我们能生产出非常好的橄榄油，是所有的油类中独一无二的。可问题是，我们得到的价钱根本比不上它真正的价值。意大利人进口我们的油，把它们装到标着自己的商标的瓶子里，就能卖出贵一倍的价钱，那些消费者反而还以为，是他们的油比我们的更好。    为什么不能至少尝试一下，夺回由意大利人占去的市场、利润和声誉呢？越来越多的西班牙橄榄油产商开始思考起了这个问题。而与此同时，一个新情况的出现，也引起了他们的警觉：　

　橄榄油专家 安·多纳莫：由于橄榄油的市场行情越来越好，许多从未种植过橄榄树的国家也开始加入到这个行业。澳大利亚在过去几年里，每年都要增加大约一百万棵橄榄树。还有拉丁美洲、南美和中国等国家。　　

曾被视为地中海特产的橄榄，如今正在世界各地生根发芽；西班牙人深深感到，再不树立自己的品牌，将来非但不能摆脱意大利人的掌控、扩大自己的影响，甚至难以保住现有的收入。    为了创立自己的国际品牌，最重要的一项工作就是实行原产地证明。因为在欧美等主要消费市场，从高档饭店到食用油专卖店，都特别注重审核产品的产地出处。如果在产品商标上注明了原产地，就表示：这是来自“西班牙”的纯正橄榄油，具有其他产地的产品无可比拟的特质；同时，原产地证明也告诉消费者：这是经欧盟承认的、各项质量指标都完全达标的产品，敬请放心食用。　

　经过几年的努力，已经有7个橄榄油品牌通过正式确认，获得了大区级的原产地证明。它们代表着刚刚觉醒过来的西班牙橄榄油业，正快马扬鞭，突进国际市场。亡羊补牢，为时未晚。在西班牙最主要的橄榄种植区安达路西亚，一片新的风景正展现在我们的面前：连绵起伏的小山丘上，点缀着上百万棵刚刚栽下的小橄榄树苗。这是这里的橄榄园主们，为西班牙橄榄油业的未来，投下的一个个乐观的砝码：　　西班牙橄榄油生产商 葛罗尼莫·戴尔斯：十年后，我们这里将增加一千万棵橄榄树，橄榄油的生产规模也会更大。我们的产品将直接卖到国际市场，我根本不担心会卖不出去。  

橄榄油可以应用于许多不同的食谱和不同的烹饪技术，不仅仅是沙拉和蔬菜。此外，近年来，随着地中海饮食的流行，作为最健康的选择，在美食家、营养学家甚至科学家中越来越受欢迎。

近期数据显示，2019年第一季度国内橄榄油进口增长67%，其中96%以上来自欧洲。此外，今年前三个月，从西班牙进口的橄榄油总量达10141吨，占进口橄榄油总量的88.40%，居市场首位。西班牙橄榄油销量增长85.42%。 

这也说明优质特级初榨橄榄油正逐渐进入更多的中国家庭。越来越多的家庭加入到欧洲的健康生活方式与橄榄油从西班牙。你自己还等什么?