核桃又称“长寿果”、“益智果”,核桃油中含有丰富的补脑元素———亚麻酸、磷脂、维生素E,特别适宜孕妇、婴幼儿、成长中儿童及脑力劳动者。核桃油含有大量维生素E,作为一种极强的抗氧化剂,维生素E是体内各种生物膜的强大“保护神”,它可以通过清除自由基来改善脑缺血,有效抵抗动脉硬化,防止和延缓脑细胞衰老、死亡的速度,从而具有缓解脑疲劳、改善记忆、促进细胞活化等功效。

中国营养学会推荐，孕妇膳食中脂肪供能的百分比应为20%—30%，其中饱和脂肪酸供能应该小于10%，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能则分别为10%。还有，多不饱和脂肪酸中欧米伽—6脂肪酸(亚油酸)与欧米伽—3脂肪酸(亚麻酸)的比例为4—6∶1。也就是说，孕妇既要注意膳食脂肪总量的摄入，也要保证脂肪酸的比例适宜。

其中，亚麻酸的摄入更为重要。这是因为，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者，所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。

亚油酸几乎存在于所有植物油中，而亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、核桃油等少数的油种中。其中，核桃油不但含有亚麻酸和磷脂，并且富含维生素E和叶酸，孕期和哺乳期妈妈不妨多吃一些。

核桃油的10大好处：

第一种好处就是核桃油可以增强体魄。因为它可以为我们的人体提供足够的热量，它所释放出来的热量是米饭热量的3-4倍。若我们在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

第二种好处就是核桃油可以滋润我们的肌肤。首先因为核桃油本身含有与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。所以我们的皮肤可以吸收迅速，这样可以有效保持皮肤弹性和润泽。

第三种好处就是核桃油可以起到美容养颜的作用。特别是它富含的脂肪酸和角鲨烷可以使得皮肤衰老得到很好的延缓，保持皮肤弹性，使肌肤润泽饱满。

第四种好处就是核桃油可以使得我们的秀发变得更加靓丽。因为常吃核桃油可以使得我们的头发变得乌黑浓密，有光泽。

第五种好处就是核桃油有健脑养脑的作用。核桃油本身含有丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。它没有胆固醇，所以可以预防老年痴呆。

第六种好处就是核桃油有预防心脑血管疾病的作用。核桃油中富含不饱和脂肪酸、维生素等等，这些物质可以替我们预防动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

第七种好处就是桃油有提高内分泌系统功能的作用。因为核桃油中的DHA可以提高胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。所以它有提高内分泌系统功能的作用。

第八种好处就是核桃油可以补钙。核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

第九种好处就是核桃油可以促进视网膜发育。因为核桃油中富含然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要.防止夜盲症和视力减退，所以可以促进视网膜发育。

第十种好处就是核桃油可以保护肠胃、润肠通便和滋润肺腑。我国中医认为核桃油本身可以润肠通便，是便秘人士的福音，但是也不能吃太多，因为核桃油本身也是非常容易使人上火的。

核桃油的吃法：

直接生吃亦可拌入宝宝牛奶、及各类辅食中(加入蒸蛋、馄饨饺子馅、褒汤中,也可把核桃油直接拌入宝宝面条、米粥等米粉等主食中) 

建议核桃油食用量 ：6个月内幼儿每天吃5ML ，6---12个月每天吃10ML/天 ，1--3岁每天吃15ML/天。