稻米油,市场的新贵

       稻米油(米糠油)是从加工大米所剩的米糠(包括胚芽)中制取的油,它是 国内外公认的健康油,不过目前在国内市场还不常见

稻米油的主要特性
       颜色:稻米油一般分为4 个等级。一级和二级的一般为浅黄色 或深黄色,清澈透明,三级和四级的稻米油不透明,颜色较深
       ·香味:味道温和,有微微的坚果味。
       烟点:烟点高达 254°℃,适合各种烹调方式。
       能量:894 千卡/100 克。
       营养:稻米油含有大量的不饱和脂肪酸,其中以油酸和亚油酸 的含量居多,这些脂肪酸可以有效降低血液中的胆固醇
      特殊优势:稻米油富含高水平的生育三烯酚以及丰富的谷维素,这些物质具有很强的抗氧化功能,其中生育三烯酚能抑制催化胆固醇生物合成的酶,从而减少血液中的胆固醇含量。而谷维素则 能降低胆固醇的吸收,从而降低血液中的胆固醇含量。
       吸收率:人体对稻米油的吸收率一般为 90%以上。 

       °如何食用稻米油
       建议 1:稻米油中的油酸、亚油酸含量适中,但亚麻酸含量很 少,从脂肪酸的组成来看,米糠油适合与富含亚麻酸的亚麻籽油、紫苏籽油搭配食用。
       建议 2:稻米油的烟点很高,能耐住高温,可以用于煎炸。喜欢 烘焙的人可以尝试用米糠油制作糕点。稻米油香味清淡,用它做出的糕点香而不腻。