小而美的小品种油,我们要怎么挑

小品种食用油是相对我们常吃的豆油、菜籽油、玉米油等大宗食用油来说的,它们的产量比较小,价格相对高。对普通家庭来说,把小品种食用油当成主要的烹饪用油不大现实,但从营养的角度考虑,我们仍需要备一点小品种食用油作为日常用油的补充。

高端食用油属于小品种油 价格很贵真有必要买吗？

平时我们吃的都是大宗食用油,像菜籽油、大豆油、花生油 葵花籽油等,时间长了未免单调。其实,我们也可以多尝试小品种 油,用它们来丰富我们的餐桌。

什么是小品种食用油

小品种油其实是相对大宗食用油而言的,小品种油的油料种植范 围不广,产量小,数量少,通常都没有办法形成规模化生产,最多 在特定地区形成主流,比如地中海沿岸的国家常吃橄榄油。 

虽然规模小,数量少,但我国对小品种油的需求量越来越大, 我们有很多小品种油需要大量进口。为什么小品种油这么受欢迎? 原因很简单,小品种油往往含有大量的不饱和脂肪酸,尤其是油酸 和亚油酸,这对维持膳食结构中脂肪酸的多样化平衡非常重要.此外 ,小品种油富含微量元素和生物活性物质,营养价值和保健功效突出

常见的小品种油有哪些

知名度最高的小品种油就是橄榄油,这种被称为“液体黄金”的 油,油酸的含量非常惊人,对预防心血管疾病很有帮助。 

山茶油也是比较好的小品种油,它的脂肪酸组成方式和嫩搅油接近,被誉为“东方橄榄油”。山茶油甚至被用来治病,《本草纲目》 中有用山茶油治疗咳喘病的记载,而实际上这种油还具有抗动脉硬 化、抗菌杀菌、抗病毒、抗辐射等多种功效 

亚麻籽油和紫苏籽油富含a 亚麻酸。紫苏籽油中的a 亚麻酸含 量为 4464%。-亚麻酸会在我们体内转化为 DHA和 EPA,对成年 人的血脂健康、儿童的大脑和视力发育大有好处。

其实,我们熟悉的香油也是小品种油,作为一种传统油,香油不仅味道好,而且营养价值高,除了油酸、亚油酸含量丰富,还含有 能抗氧化、抗衰老、调节血脂、调节免疫力的芝麻素 

除了以上这些植物油,小品种油还包括稻米油、核桃油、南瓜籽油、葡萄籽油、红花籽油、月见草油、花椒籽油、小麦胚芽油以及 可可脂。