山茶油的作用，山茶油的作用茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
一、食用 经常食用野生山茶油，可提高人体营养水平，提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲，有利健康，是人们日常生活中延年益寿的佳品。
煎：蛋类、鱼、豆腐，烟点高，不易沾锅
炒：淮山、各类肉片、各菜叶
拌：凉拌生鸡蛋（止咳润喉）、拌饭（加酱油加热，淋上，或一起爆炒）、拌面、拌菜沙律
二、食疗
1 糖尿病用法
取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次
2 高血压及降低胆固醇用法
取两汤匙山茶油拌米饭早上食用
3 脚抽筋用法
取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜
4 孕妇产后用法
用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材。用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳
5 每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。
三、各种妙用：
1、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。 孕产妇常食用野山茶油可以促进胎儿发育，增加母乳，恢复产后体型。
2、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。
3、茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
4、民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
5、山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治冬季皮肤瘙痒。
6、睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。
7、山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。
8、轻敷茶油于肝脏部位，可消腹部涨气。
9、糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次，可起到缓解作用。
10、高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。
11、皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
山茶油的医疗作用：
1、改善血液循环：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、促进消化系统：山茶油能降低胆固醇水平；能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效；具有一定的通便作用。
3、增强内分泌系统：健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4、强化骨髂系统：能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
5、预防癌症：山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等）。
山茶油食用方便：
一、直接饮用 可在早上空腹喝两勺，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。
二、烹饪食用 煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。
烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。
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