随着社会的发展和人民生活水平的提高以及科学研究的不断深入，亚麻籽的营养保健功能越来越引起人们的重视。亚麻籽中所含有营养成分丰富，包括亚麻酸、亚油酸等多种不饱和酸、亚麻胶、木酚素等物质。亚麻油的外观为黄色、透明，液体状，有亚麻籽油的固有气体味。

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽是亚麻的种子，呈扁卵形，稍有钩形，主要含有脂肪、蛋白质和糖类等营养物质，在医药方面具有养血祛风、润燥通便的功效。

亚麻籽油营养功效：

1.降血压、血脂，预防心脑血管疾病，因为亚麻籽油中ω-3型多不饱和脂肪酸的含量为40%~60%，ω-3型多不饱和脂肪酸能阻止胆固醇在血管内壁的沉积并清除部分沉淀物，改善脂肪的吸收和利用，最终起到降低血脂，降低血压和防心脑血管疾病的作用。

2.促进大脑发育、保护视力。α-亚麻酸具有增长智力、提高视力、调节抗过敏、 抗肿瘤、延长寿命及抗抑郁功能等功效。儿童以及青少年可以适量食用，可以起到增强智力发育、提高记忆力、保护视力等功效。

3.抗衰老作用，亚麻籽中含有丰富的α-亚麻酸，该物质是人体内各个组织器官生物膜的主要结构材料。人体适量的补充亚麻酸可以起到促进机体的正常的新陈代谢、延缓衰老等功效。老年人适量补充亚麻酸还可以起到预防阿尔茨海默病发生。

4.改善女性经前综合症，有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等症状，都可以通过食用新鲜的亚麻籽油后缓解症状，当然需要配合维他命及矿物质。

5.预防梗塞，α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用。

6.α-亚麻酸的衍生物可阻止血小板与动脉壁相互作用，抑制血小板聚集，适量补充可以起到预防冠心病的作用。

7.可用于改善皮肤问题，亚麻籽油制剂可以用于治疗烫伤和烧伤，可以防止皮肤皴裂和搔痒等症状的发生。对于消除产妇妊娠纹有良好的作用。