核桃是当今补脑榜上的龙头老大，而且核桃对养颜、补肾、乌发等上边还有奇效。而从核桃中提炼出来的核桃油更是如此。核桃油把核桃的精华都通过低温冷榨的先进技术提取了出来。营养、美颜、补充身体的核桃油已经越来越成为妈妈们为全家做菜的首选食用油。

 核桃油是生活中的高级食用油，它是以核桃仁为主要原料经过压榨提纯以后得到的天然油脂，这种食用油多为黄色或者棕黄色，有诱人的清香，而且营养价值极高，对维持人体健康有很大好处。但核桃油比较少见，很多人对它的吃法不了解，那么核桃油怎么吃呢？

1、调凉菜

核桃油中有多种天然活性成分，它不适合用来高温烹调，调凉菜是它最理想的吃法之一。平时在制作大拌菜或者凉拌黄瓜等家常菜时都可以加入核桃油进行调味儿，能起到提味增鲜的重要作用，而且有利于人体对核桃油中营养成分的吸收和利用。

2、冲调饮用

核桃油平时还可以和其他饮品放在一起冲调后饮用，人们在喝酸奶或者蜂蜜以及果汁时，都可以加入适量的核桃油，调匀以后能让这些饮品的口感与味道更加诱人，也能让人体吸收到更多的营养。

核桃油的吃法比较的多，调凉菜和冲调饮用是比较常见的吃法，食用后营养价值极高。

3、炒菜烹调

核桃油可以炒菜，但最好是与其它油一起搭配炒菜，味道会更好，所以，这个时候最好用核桃调和油，就是用一定比例将核桃油与花生油、芝麻油等配比而成。当然核桃油也可以炒菜。但是如果只用核桃油炒菜，为了确保核桃油中的不饱和脂肪酸，在热锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下。