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核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于可食用油。核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。 核桃油的营养含量： 不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩胃，分子结构细小更易吸收。
核桃油中天然的欧米伽-3脂肪酸是生成DHA的母体，是脑细胞活力要素。为了促进胎儿大脑更好发育，孕妇需要摄取丰富充足的欧米伽-3脂肪酸，尤其是在妊娠期的最后3个月，胎儿大脑增加了3倍，如不及时补充，会出现胎儿脑部营养不足，孕妇也会因DHA水平下降出现妊娠期和产后记忆力减退现象。
经常食用原生态核桃油软胶囊(滴剂)和孕、婴、童型核桃油，孕（产）妇不但可通过胎盘或母乳为胎儿或婴儿供给生命活性因子DHA（脑黄金），促进孩子大脑发育，也可减少妈妈产后出现的记忆力减退现象。核桃油中的欧咪伽-6脂肪酸，也称美容酸，可使孕妇皮肤光滑细嫩，减少孕期妊娠纹。
对于孕期及哺乳期的妈妈们，每天适当地服用原生态山核桃油，对孕期孩子大脑的生长发育极有好处，尤其是怀孕3个月的妇女，此时小孩正处于大脑刚刚发育阶段，坚持服用核桃油，增加了对小孩大脑发育的营养成份，对孩子的大脑发育很有益处。多吃原生态牌核桃油，不但能补脑、健脑，而且还能促进小孩的头发变黑。我国民间历来流传着孕妇宜吃核桃的习惯，其根据就是我国传统中医认为核桃仁、核桃油有补脑健脑和润肤乌发之功效。
核桃的果实含油量40％～50％，其中不饱和脂肪酸占主要作用。作为人体不可缺少的必需脂肪酸，亚麻酸是体内合成DHA的前体物，DHA又是脑细胞和视网膜细胞生长所需的主要成分，有促进脑发育、提高脑功能的作用。但人体不能自行合成亚麻酸，只能从食物中摄取。而磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成分，大脑中，磷脂类物质比重高达30％。
核桃油的作用：
1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3.核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
4.核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。
5.核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
6.核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。
7.核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。
8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。
核桃油食用油量：
6个月内幼儿每天吃5ML
6---12个月 ：每天吃10ML/天
1--3岁：每天吃15ML/天
（可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增加）
个人觉得：
经常适量吃核桃----没有副作用
既能健身体，又能抗衰老。
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