| 如何挑选一瓶好的核桃油？ |
| 2023-11-29 |
核桃油被称为“东方橄榄油”，受大多人的好评。广泛应用于食品，养生保健，营养补充剂，食品添加及医药中等。核桃油是以优质野生核桃为原料，拔壳精先优质核桃仁，压榨而成的植物油，如九核核桃油。核桃油具有滋补脾肾，保肝明目，益精血补肝肾，强筋壮骨，润肠通便，养发生发，延年益寿，增强智力，激活脑细胞，促进生长发育之功效。核桃油富含α亚麻酸，这种必需脂肪酸能在体内转化为EPA和DHA.核桃油也是ω-9脂肪酸的丰富来源，能够帮助血管流通，还有美容保健功能。
一,先看有机核桃油说明，值得注意的信息是核桃油生产日期、核桃油原产地、原料品种、有无其他食用油成分添加、有无化学成分添加等。有机核桃油原料采用香格里拉野生铁核桃，比人工种植的核桃更天然原生态，健康无污染。
二，其次要看色泽，进行核桃油色泽的感官鉴别时，可按照核桃油色泽的普遍鉴别方法进行检查和评价：优质核桃油一般呈淡黄色，色泽透亮有光泽。劣质核桃油一般呈棕色或者棕黄色，并且油色暗淡。这普遍是由于原材料质量不好，混合了其他品种油或者添加了化学成分以增加出油率等原因。有机核桃油品质纯正，只选取核桃第一道压榨精华，不添加任何化学成分。
三，看沉淀物，商场中的核桃油一般不会有絮状或者颗粒状沉淀。但劣质核桃油仍然会显得比较浑浊。核桃油在用力晃动和静置之后，仍然清晰透明，无任何沉淀。
四，闻气味也是一个比较好的判断方法。如果能有多种核桃油做比较，更容易辨别。好的核桃油味道清香，具有核桃固有的气味。而一般的核桃油香味平淡，微有异味，可能还含有青草味或者其他食用油的气味，甚至有霉味、焦味等.
核桃油的作用
1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3.核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
4.核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。
5.核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
6.核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。
7.核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。
8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。
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