别当盲目的买油人 买油必备技能 看懂食用油的标签

 几乎所有营养学家都反复强调,买吃的,一定要仔细看食品标签

这当然是有原因的,如果广告里的食物是“化过妆”的,食品标 签中的就是“纯素颜”的。看食品标签,是了解你所买的食物最真 实面貌的最简单方法。 

 那么,回到油这里,我们可以从食用油的标签上得到哪些信息呢? 

 (1)生产日期和保质期能告诉你,你的油是否新鲜 

 没人愿意买一瓶过期的油回家做饭,除非和吃饭的人有仇。看生 产日期和保质期,能让我们知道眼前的油是不是新鲜,由于我们谁 也不能在一两天内吃完一桶油,我们还要尽量买最新鲜的。 

 那么,要怎么在超市满满一架子的食用油中一眼找出最新鲜的呢? 

 其实很简单,只要活动下筋骨,把手伸长,去拿货架最里面的油 就行。超市往往会把最新上的货放在货架最里面。 

 (2)配料表能告诉你,你的食用油是不是真的划算 

 有人可能会说,完全没必要去看油瓶上的配料表,豆油是大豆榨 的,花生油是花生榨的,菜籽油是油菜籽榨的……知道自己买什么 油,自然就知道这油用了啥料,何必费这个事呢? 

 但是,请注意,如果你看重油的性价比,就很有必要“费这个事”。

就拿最近很受欢迎的调和油来说,通过看配料表,你能知道你

眼前的调和油到底含有哪几种油,其中哪种油含量多,哪种油含 少,是不是像广告中说的那样主要含有某种特别昂贵的油一通 常,越是含量多的在配料表里的位置就越靠前—考虑到不同的油 本身价格就差别很大,你便能马上判断出眼前这桶看上去挺实惠的 油是不是真的实惠。 

举个例子,假如两桶相同规格的油都声称自己是“橄榄调和 油”,其中一款价格贵些,但橄榄油在配料表里位置靠前;另一款价 格便宜,橄榄油在配料表里却很靠后,你就不能断言价格便宜的性 价比高,因为它用到的橄榄油少。再举个例子,如果某桶油声称自 己是“鱼油调和油”,可在配料表里,鱼油的位置非常靠后,那你就 要掂量掂量要不要花那么多钱买它了 

 总之,在衡量一桶油是否划算时,我们要价格、用料综合考虑 

 另外,看配料表还能让我们知道这油是不是转基因的 

 目前科学家对转基因食物是否安全尚无定论,但很多人就是放不下对转基因的担心。考虑到大家的这 一心理,国家要求含有转基因或以转基因食物为原料的食品,都需要在包装的明显位置注明“转基因食品”或“以转基因为原料的食品

你可能会说:“不对,在我的印象中,油的包装上写的多是‘非转基 因”‘不含转基因”,不记得谁家的油在包装上明晃晃地写着‘转基因’。” 

你的印象没错,所以,这里才反复强调要仔细看配料表 

 看着大家对转基因的担心,商人们完全有理由相信“转基因”三 个大字会坏自己的生意,于是他们想了个办法。如果油里不含转基 因,他们就在油瓶的显著位置大大地写“非转基因”;如果含,就在 配料表里小小地写“加工原料为转基因”。 

 市场上常见的几种食用油里,转基因的大豆油、玉米油比较多 花生油还没有,因为现在还没有转基因的花生。（吃油的革命）