山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。

山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

怎么选择好的山茶油

山茶油是老少皆宜的养生油，随着国家对山茶油的大力扶持与大家对健康品质生活的追求，山茶油会被更多热爱美食者，养生者认知，也会给大家带来更多的美味与健康。而在选择山茶油时，大家也一定要擦亮眼睛，不要购买到调和的假油、冒充的劣质油。下面给大家列举一些简单辨别山茶油真伪的方法：

1、看山茶油品质

金黄最好，颜色太深，说明精炼程度不够；颜色浅，说明精炼程度过分，营养成分少。液压冷榨的更好，既是原汁原味，又保留了营养成分。

2、特有的茶油香味

放手掌上搓热可以嗅到茶油的清香，同时手掌无油腻感。

3、回味清香

吃到口中，感觉出回味清香。

4、生产厂家

如果是生产厂家，最好的办法就是去厂里看看就知真假，假茶油见光者死。真正的茶油生产厂家是不担心你去参观的。

5、必须超高吸收率

吸收率98%以上，不刺激胃。

6、必须一线大品牌

选择大品牌，质量信得过。

7、直接饮用20ml

纯山茶油直接饮用并不会导致肠胃不适，其他食用油可导致拉肚子。

除此之外还可以：

1、闻一闻

真茶油闻着是清香的。在手掌心底一两滴油，合拢双手摩擦发热令其挥发，闻一闻气味。优质的正宗茶油，肯定是一股独特的茶油味，纯正的天然气息。如果味道不正常或者夹杂其它油种的味道，质量可能有问题啦。

2、尝一尝

真山茶油口感是爽滑的。放一点茶油到嘴里尝一下，如果口感爽滑且喉咙里明显带着一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感觉到有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味，生吃之后很恶心肯定是掺假产品。有些掺假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。

3、摸一摸

茶油可以直接摸到皮肤上，能起到美白的作用。假茶油非常油腻，涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的，用清洁液洗过依然油腻，真茶油是润而不腻的，很快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。

4、烧一烧

在外时，取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常(只有轻微的油料沸腾声音)无异常声音，属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声，或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标；在家里直接放到锅里烧，真的茶油烧热之后只会冒烟，假的茶油则会“叭叭叭”的水炸声音。

提醒醒大家要选择正规厂家，山茶油要选择物理冷榨。莫贪便宜买到假油。如果购买茶油可以了解一下绿达品牌的山茶油，是羚锐集团投资的品牌，不存在调和油、掺假油。绿达山茶油获得中国、美国、欧盟的有机认证，以及FDA认证，大品牌用着放心。

将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：

一、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

三、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

四、山茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

五、用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

六、茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。

七、山茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣（Virus）。

八、山茶油与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉『卡他』症（Catarrh），顺气除痰。

九、在我国传统的中药方中常以山茶油调制各种药膏、药丸。