核桃油油脂含量高达65～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉，同橄榄油一样备受消费者青睐，那么核桃油怎么吃最好？核桃油是怎样加工出来的呢？

先将核桃去壳、留果仁制成碎核桃仁，接着入锅慢火不停翻炒，防止发糊，炒到香味突出、微黄时即可停火，然后用家用榨油机榨油，油出成品后，再静置核桃油，最后将上层清澈的核桃油倒出来，装在另一个干燥的瓶子里就可以了。

核桃油怎么做

1、核桃去壳留果仁

第一步将核桃去壳留果仁，家里没有破壳机器，就要用人工破壳了，将核桃果仁上的薄膜去掉，然后洗净沥干水份，用袋子装好，用木头人工进行碎核桃仁，然后备用。

2、炒核桃碎

将核桃碎倒入铁锅翻炒至溢出香味，注意可以慢火翻炒，千万别炒糊了，影响油的品质。炒到香味突出，微黄时就可以停火了。

3、家用榨油机榨油

将炒香的核桃碎放入家用榨油机给料斗之中，然后按下开关，很快榨油膛中流出油来，弯管口则吐出核桃渣，榨汁机不出油时，就可以收工了。

4、静置核桃油

核桃油要榨出来后，需要经过2天时间的静置，色泽更为透亮，沉淀物会向下沉，倒出上层清澈的核桃油，用干燥密封性好的瓶子装起来，可以吃很久呢。

核桃油怎么吃最好：

1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油混合烹炒，不要用大火，温度控制在160℃以下，即油八成热即可。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

2、拌凉菜沙拉：如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。

3、加入冲饮品：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富。

4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化。

5、作为添味剂：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食。

6、核桃油腌制：在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

7、用核桃油焙：核桃油还适合于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。