茶籽油为什么是心脑血管头号克星？

心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。主要原因是血脂过高，造成血管堵塞，最简单的就是从油脂的源头抓起

一组惊人的数据

脂肪也称作油脂，95%左右的成分为脂肪酸，人体从食物中摄入的脂肪酸有70%来自食用油。因此，科学合理地选择食用油，对维护心血管的健康尤为重要。

茶籽油对预防心脑血管疾病最合适

茶籽油（又称茶油）是世界卫生组织首推的健康类食用油！其单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸比例为8:1:1，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，居所有食用油之首。

食用油包括动物油和植物油，动物油主要由饱和脂肪酸组成，植物油主要含不饱和脂肪酸（分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）。

对心脏来说，单不饱和脂肪酸是最好的选择，多存在于植物油中，尤其是茶油中含量最高，能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的浓度。

而饱和脂肪酸是影响血脂、损害心血管健康的最主要因素，可导致血清总胆固醇和坏胆固醇水平的升高。目前，茶油已被世界卫生组织推荐为“对人体心血管健康有益的保健型营养油”。

茶籽油的保健功效

1

降血压

引起高血压的原因很多，其中血管堵塞、血液粘稠、流动性差造成供氧不足，从而导致血压升高是主要原因之一。食用茶油能够有效清除动脉管腔上沉积的胆固醇，是血管畅通，从而改善血液流通，平稳降压。中医认为茶油性偏凉，有凉血、止血的功效，对于肝火亏而虚火上升的高血压患者疗效尤佳。

2

降血脂

茶油能够降低血液中的胆固醇和甘油三脂，清洁血液，降低血液粘稠度，增加其流动性，促进脂质代谢系统和血液循环系统恢复正常。

3

减少血栓形成

冠状动脉负责向心脏供血，通过它供应心脏所需的氧和营养。随着时间的流逝，这种动脉会受到累积在血管壁上的胆固醇的危害，使得血管内部通道变窄，通过动脉的血液减少且流速放慢。严重时会造成血管部分或全部堵塞，心脏不能得到所需的足够数量的氧气，使心脏器官受到严重损坏而导致死亡，这种情况的最初迹象被称为心脏病发作。食用茶油能够清除血液中沉积在血管壁上的胆固醇，使血液循环系统恢复正常，所以食用茶油可以预防心脏病。

“油”来已久

茶籽油的食用历史已有两千多年了

是我国最古老木本植物食用油之一

历来为皇家贡品

本草纲目

茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒，主治肝血亏损，驱虫，益肠胃，明目。又云“茶籽”苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。

中国中医药大辞典

茶油不仅营养丰富，且具有重要的疾病预防价值，可概括为：增强血管弹性和韧性，延缓动脉 粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。

纲目拾遗

可润肠、清胃、解毒、杀菌

农息居饮食谱

茶油可润燥、清热、息风和利头目……

权威论述

“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。”

——Artemis.Simopoulos美国白宫人类营养研究委员会主席

邓平建等研究了茶油的摄入对正常成人血脂的影响，血三酰甘油、血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇浓度均下降，高密度脂蛋白胆固醇略上升，对预防心血管疾病非常有利。王苹等研究了茶油对动物血脂和血小板功能的影响。结果表明，茶油组血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低，高密度脂蛋白胆固醇/血清胆固醇的比值显著增高。

参考文献

邓平建等.  茶油对正常成人血脂影响的研究，营养学报  1993,15（3）：289-291

陈梅芳等以日本大耳雄性家兔和Wistar雄性大鼠为试验对象，分成茶油、红花油和猪油组进行研究，结果显示，茶油具有明显的延缓动脉粥样硬化形成的作用。其机制可能是茶油中富含的单不饱和脂肪酸进入组织后，通过降低血脂、肝脂，升高高密度脂蛋白胆固醇与血清胆固醇的比值，抑制血栓素释放，增加机体抗氧化酶的活性，降低血浆、肝脏脂质过氧化物生成等环节而发挥作用。

参考文献

陈梅芳等. 茶油延缓动脉粥样硬化形成及其机理的探讨[J];营养学报;1996年01期

邓小莲等选择常用药食兼用的中草药作辅料，在保持茶油原有的主要风味基础上配制成保健茶油，以Wistar种雄性大白鼠为试验对象，各试验组大鼠经口灌胃给保健茶油，结果是保健茶油能降低大鼠血清胆固醇和显著降低血三酰甘油的含量，并对大鼠的体重无明显影响，由此可见，保健茶油具有显著调节血脂的作用。

参考文献

邓小莲等. 保健茶油的研制及其调节血脂的作用;中国油脂;2002年27卷第5期

丁志等以实验性高血脂症大鼠和家兔为模型来观察山茶油对动物血脂及相关指标的影响，研究结果表明，食用适量山茶油或原高血脂引起的血清高血三酰甘油、血清胆固醇水平，使低密度脂蛋白胆固醇的水平有一定程度的降低，表明山茶油可能有抑制肠道对胆固醇的吸收作用，或可能加速体内血脂的代谢、转化、排泄的作用，提示山茶油能通过降低血脂脂蛋白胆固醇及血三酰甘油的作用，延缓动脉粥样硬化的形成和发展，有预防高血脂症及动脉粥样硬化的作用。

参考文献

丁志等. 山茶油对血脂影响的实验研究;《中国茶叶》 , 2003 , 25 (6) :20-21