山茶油有哪些营养成分是许多其他食用油不具备的？

随着健康意识的提高，市民从生活细节中变得关注健康，其中一个表现就是对食用油的选择。以往很多家庭在选择食用油时，偏向于追求口感和油脂风味，而现在则在此基础上还追求“营养、健康”。山茶油就是其中的一种。
   据介绍，山茶油是由新鲜的油山茶果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。山茶油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。
   油茶可分为2类，一类是初榨油茶籽油，未经化学处理的油脂提取工艺，芳香味醇。适合冷的菜肴，也可以吃。另一种是精炼山茶油，主要是指超过3.9%的处女的山茶油精制油，比橄榄油深颜色的酸度，比较浑浊，不能直接食用。成品油价格比较实惠，口感好。

在菜肴中用的是油茶，味道确实是普通的，在西餐中被广泛使用。特级初榨的油茶籽油最适合用于腌制、泡，用于混合冷盘。人们喜欢吃大蒜菜心佛山，酒店餐饮将点的菜，事实上，这道菜的制作方法是非常简单的，白菜，煮，砍一些大蒜混合山茶油，蘸菜心，香味浓郁而不腻。

此外，与油茶油炒炖家禽，海鲜等，是一个很好的选择。油茶成菜，不仅不破坏风味的菜肴，而且还消除了气味本身，家禽和海鲜。

专家提醒公众的利益的山茶油，虽然很多，但不宜长期食用它，应该搭配各种石油消费，通常成对的两个或两个以上的天然植物油可以使营养更均匀。油茶籽油，葵花籽油是一种不错的选择。

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