食用油不光能用来炒菜 在生活中食用油的作用可真不小!

辨别食用油品质的重点要看这几点

1、是气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。

2、是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品质油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

3、是透明度，一般高品质食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低。

4、是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

5、是转基因食用油选购应慎之又慎。

食用油除了烧菜你知道还有别的其他作用么?看了下边的介绍你就明白，食用油的作用不仅仅在于满足我们的味觉感受哦!

食用油是厨房炒菜的必备品，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油等等。

其实食用油不光能用来炒菜，在生活中食用油的作用可真不小，下面一起看看食用油都有哪些妙用吧?

食用油的妙用

1、往盛酱油的瓶里倒一点菜油，可隔绝空气，抑制酵母白膜的生长。

2、暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。

3、在下面条前，先往锅里放少许食油，面条捞出后不粘连，而且可以防止溢锅。

4、在蒸制馒头时，如果先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会更加膨松、洁白、香甜。

5、在做菜汤时，容易溢锅，如果用菜油沿锅口刷约6厘米宽的圈，汤就不再溢出锅外了。

6、做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，再把拌好的肉馅(对好盐)倒入，混合均匀，即可使用。由于菜末先拌了油，被一层油膜所包裹，遇盐分就不易出水。

7、菜板用热菜油浸透，使用中木质不变色，并可防止其裂口。

8、生蛋黄从蛋白中分离出来后，浸在麻油里，可保鲜2-3天。

9、鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25～32℃时采用。

10、焖饭时，在水中加几滴植物油或动物油，焖出的饭松散、滋润、味香，还不会煳锅。

11、用陈米焖饭，可先将陈米淘洗干净，用水浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中，加适量的开水、1汤匙菜油，搅拌均匀，用大火煮开后，转为小火焖制，焖好后味道同新米一样鲜香可口。

12、拧在木头上的螺丝钉不好起拔，可往螺丝钉上滴些菜油，让油渗入钉穴内便容易起拔了。

13、门用久了开关时会吱吱发响，可用小棍蘸些豆油，将门稍抬高点，然后将菜油抹到合页缝里，开关门时的响声就会消失。

14、生胶底皮鞋往往有脱胶现象，可在脱开的两片胶皮之间均匀地涂上食用香油，压合半小时后即可使其重新粘合。

15、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间不变质。

16、炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中配好作料，再加2-3匙生菜油拌匀，腌20-30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。