牛油果油的烟点高达205°C

目前，市面上的食用油各式各样，价格也不尽相同。取材的差异，让营养价值、口味与耐热度也不同。从健康角度考虑，消费者该如何选择适合自己、适合不同烹饪方式的油？

花生油

自古以来，花生就被称为“长生果”，优质的花生油中含有多种抗衰老成分，尤其单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、贝塔谷固醇、叶酸和微量元素锌5种抗衰老成分尤为突出。

但是，花生油中的饱和脂肪酸相对比较高，达到了20％以上，对降低胆固醇的效果不是十分理想。甚至在民间，花生油还被称为“火油”，指它会让人增加火气，不利健康，火气大、胆固醇高、易患肠胃病、皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘、跌打瘀肿患者都不适宜多吃花生油。

大豆油

大豆油中含有丰富的亚油酸、维生素E以及少量的α-亚麻酸、胡萝卜素。科学研究表明，大豆油中的亚麻酸有利于减少高血压和血管栓塞。但大豆油经过煎炸或反复受热后容易氧化聚合，对健康有危害。而油中的亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护的作用有限。

玉米油

玉米油是维生素E的大本营，含量高于普通植物油，同时还含有丰富的不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉等作用，并且还可以缓解前列腺病症的发作和皮炎的发生。但玉米油通常不是很耐热，因此它只适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。

牛油果油

相比起以上的几种食用油，牛油果油在营养、耐热方面就显得更有优势。牛油果油烟点是205°C，可以防止食物在暴露于高温时燃烧，有助于保持食物的营养特性。

牛油果油富含维生素E、维生素B、维生素K1、不饱和脂肪酸，是美容养颜的利器，特别适合宝宝、孕妇、老人等追求健康的群体。

现在，随着牛油果油在中国市场的售卖，将为社会健康和环境保护带来更好的食品，以“每天一小勺，关爱小宝宝”为理念，帮助人们改善生活，提高品质，让每一餐都吃得健康、吃得美味。