| 橄榄油和核桃油的脂肪酸组成对比 |
| 2019-4-12 |
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现在有一种时尚，认为橄榄油是最好的油，很多妈妈花高价给宝宝吃橄榄油，让我们看一下这两种油的脂肪酸组成：
种类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸
油酸 亚油酸 亚麻酸
猪油 39.7 45.1 9.9 0.1
花生油 20.4 46.5 31.4 0
玉米油 13.5 27.5 57 0.9
山茶籽油 10.5 76.8 11.6 0.7
红花籽油 8.5 11. 7 78.6 0.3
核桃油 8 23.6 60.4 7.9
橄榄油 13.5 72.5 7.9 0.6
从上表可见，核桃油的饱和脂肪酸含量低于橄榄油，而人体不能合成的亚油酸和亚麻酸含量均显著高于橄榄油，亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，在婴儿体内可以合成DHA，此外核桃油中还含有丰富的天然维生素E，是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素。因此，核桃油特别适合孕妇和儿童食用，能够帮助胎儿和幼儿的大脑发育和智力形成。橄榄油较适合预防心血管疾病，具有降低血脂和胆固醇的作用。
对婴幼儿来说，无疑采用核桃油更优于橄榄油。建议有条件的妈妈可以让宝宝吃雪域印象牌核桃油。
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