哪些食用油含有α-亚麻酸？

食用富含α - 亚麻酸的牡丹籽油、亚麻籽油、紫苏籽油等对人体的健康意义重大。

油脂主要由三种脂肪酸组成：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂肪酸的成份比例，是评价油脂营养价值的最重要指标。目前由于市场上的植物油都是以亚油酸为主，而且食用量也大大超过了亚油酸的每天需要量（人均实际食用量超过本身需求量的3倍以上），亚麻酸和亚油酸的比例也不合理（世界卫生组织建议两者比例为1:4之内，我国目前在1:20之外），所以导致很多亚健康人群及心脑血管病患者出现。

α-亚麻酸正常人每天食用量最少要达到 1500 毫克。α-亚麻酸是婴、幼儿大脑发育及视网膜的必须营养物质。美国 FDA 研究证明 : 缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30 多种症状和疾病。同时，针对于大众人群α-亚麻酸也具有降血脂、恢复血管弹性、降血压、抑制过敏反应、预防老年痴呆等保健功效。