山茶油美食：藜麦蔬菜沙拉的做法

蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养，不至于被破坏或流失。但只吃蔬菜沙拉，一会儿又会饿，所以，今天跟大家分享一种不仅可以填饱肚子，还不用怕胖的美食——蔬菜藜麦沙拉，好吃又简单，在蔬菜沙拉加入藜麦，配上茶油，营养更加丰富！

藜麦蔬菜沙拉的做法　

原料：藜麦100g、红椒1个、芦笋3根；

辅料：山茶油、盐适量、黑胡椒碎少许、苦菊少许；

步骤：

1 准备好食材，芦笋削掉老皮，焯水，其他蔬菜洗净；

2 将藜麦淘洗干净，用清水浸泡2个小时左右；

3 芦笋焯水后切小丁，红椒洗净切小丁，混合放在大碗中；

4 锅中水开后放入藜麦，中火煮10分钟左右，煮至藜麦变透明状，捞出沥水；

5 将放凉的藜麦与蔬菜混合在一起，放入盐、黑胡椒碎，调匀；

6 再倒入10ml的山茶油拌匀；

7 将少许的苦菊铺在盘中间，其余的撕碎与沙拉拌匀，沙拉摆放在苦菊上即可。

烹饪技巧：

1.藜麦需要提前浸泡1~2个小时；

2.吃的时候挤上适量的番茄沙司，味道更好，依个人口味而定。

小贴士

Tips

藜麦：

属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。

芦笋：

有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

茶油：茶油中含有不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。