橄榄油价格还会更贵？意大利的解释很无奈

这个橄榄收获季，意大利的橄榄收成骤减了57%。这不仅达到了25年来的最低水平，也极可能导致意大利的橄榄原料自4月份起完全依赖进口，从而导致本已价格高昂的橄榄油变得更贵。而导致橄榄收获崩溃的“主要驱动因素”就是越来越极端的天气。

57％的跌幅也在意国内的引发了连连的抗议活动，自本月初起，成千上万的意大利农民身着橙色马甲走上了罗马街头。

另一方面，地中海附近的橄榄树们仍忍受着反映气候变化的怪异事件的影响，不稳定的降雨、早春的霜冻、强风以及夏季的大旱。

欧洲地中海气候变化中心主任里卡多·瓦伦蒂尼（Riccardo Valentini）教授表示，有明确的观测记录显示各式各样的极端天气就是粮食减产的主要驱动因素。

瓦伦蒂尼补充道：“地中海的冰冻温度对我们来说是异常的。但从某种意义上来说，这些极端天象又都是重要的。事实上，它们关乎气候变化的前景预测。”

联合国政府间气候变化专委员会（IPCC）的多份报告也都指出“极端天象是气候变化的主要影响之一，也确信未来会有更多的极端而异常的天气状况出现。”

瓦伦蒂尼还认为，任何形式的极端情况——变暖或变冷、潮湿或干燥——都会损害植物的发育。“夏季40℃的高温，或者春季连续10日的没有降雨，甚至春季的2天的零下温度，也比一年中的平均温度更为重要。”

虽说如此，但地中海地区的平均气温也已经比工业化前的水平高出了1.4摄氏度（相比之下，全球平均气温为1摄氏度），而降水量则下降了2.5％。在这一大背景下，在刚刚过去的18个月里，意大利经历了夏季大旱、秋季洪水以及春季寒潮。

瓦伦蒂尼感叹道，橄榄树们被这些天气冲击一次又一次的削弱，而当它们稍有喘息之时，被削弱的体质也更容易受到席卷希腊和意大利的叶缘焦枯菌和橄榄蝇虫的双重威胁。

据意大利农场主协会（Coldiretti）的估计，大减产之后，今年该国橄榄油的成本已达到10亿欧元。

“当局已承诺提供解决方案，但该方案并没有为橄榄农民提供更多的资源，”Coldiretti发言人补充道，“同时，也没有应对气候变化和橄榄油生产变化的计划。”

“我们已经集结在议会前示威，并等待当局采取行动，”该发言人还表示，如果没有改善，“或将带来更多的抗议活动”。

当然，橄榄油涨价也非意大利一国之过。除意大利外，据欧洲委员会对2018至2019年度橄榄收成的预估，葡萄牙将下降20％，而希腊则将下降42％。同时，业内人士表示，最终的实际收成可能还要差得多。

根据瓦伦蒂尼的说法，希腊农民也遭受了极端大旱和暴雨的袭击，这些也都成为了橄榄蝇虫大爆发的“导火索”。

农业联盟“Copa Cogeca”的橄榄工作组负责人瓦西利斯（Vasilis Pyrgiotis）则认为，更大问题可能并非数量而是质量。在大多数消费者眼中，希腊橄榄油就是“特级初榨橄榄油”的代表，但随着时间的推移，这种口碑或将难以为继。

事实上，橄榄油必须符合众多感官标准（比如酸度水平）才能被归类为“特级初榨”，而这些感官标准大都受到生长条件的影响。

瓦西利斯也表示，由于苍蝇和球孢霉菌的袭击，今年的橄榄并不像以往那么好吃。长此以往，从专业的角度来说，我们或不会再将它们的产物视为特级初榨油。

值得欣慰的是，在糟糕的年份，欧洲橄榄树的产出往往会出现此消彼长的趋势。据欧盟的预估，今年，全欧洲的橄榄篮子将由其最大的生产国西班牙补充。

另一方面，虽然密集种植橄榄树能在一定程度上缓解气候变化的影响，但瓦伦蒂尼却不建议这么做，因为无论是从经济、传统农业和生物多样性角度来看，成本都太高了。瓦伦蒂尼认为，高密度的橄榄种植园可能更耐旱，但宝贵的水资源也将受到这些种植园的限制。

“改变乡村的景观，将较为传统的橄榄树改成更密集的种植园，”瓦伦蒂尼补充道，“ 意大利南部的人们正在向这个方向发展。我不喜欢它，但我也能理解其中的无奈。”