物以稀为贵 山茶油是最为古老的原生态食用油

世界上除了日本和东南亚少数国家零星分布外，惟有中国南方丘陵地区的特有，产量并不高。与世界四大木本油料植物中的橄榄树、油棕树、椰子树相比，油茶树最为古老、原生态。

油茶树是名副其实的长寿树，“寿经三四百年尚如新植”（明代南城诗人邓直《山茶百韵》），树龄可高达400年以上，其果实中也含有与生俱来的长寿因子。

御膳用油 历史悠久

我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，在明清时期茶油尤为盛行，当时只有皇族贵戚才能一品野山茶油的妙处。雍正皇帝食油茶后大喜，称赞“油茶润如酥，山珍海味难媲美”。

史书记载 功效显著

先秦时期，《山海经》里就载有：“员木，南方油食也”，“员木”即是油茶树。

北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。

南宋郑樵所著的《通志》有记载：“南方山土多植其木”，表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。

《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。

“茶油可疗痔疮、退湿热。” ——明·徐光启《农政全书》

“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。”——清·赵学敏《本草纲目拾遗》

“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。” ——清·王世雄《随息居饮食谱》

成分珍贵 营养健康

西莫普勒斯将中国山茶油誉为“世界上最好的食用油”。

不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸。分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。

油酸是脂肪酸大家族的佼佼者，是人类健康的福音，也是衡量食用油健康指数的首要标准。山茶油营养丰富，油酸含量一般在80%以上，居植物油最高。

多不饱和脂肪酸虽然是人体的必须脂肪酸来源，但也不是多多益善的，它们的总比例应控制在10%左右为最佳，在山茶油中亚油酸的比例为8.05%~10.5%，亚麻酸的比例为0.51%~0.87%，二者相加，恰好将含量控制在10%左右。种种权威的数据证明山茶油是食用油中最健康的。

山茶油中含山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

聚五季之雨露，汲日月之精华

野生山茶油，是用野山茶果提炼而成的食用油。根据生长地方的不同也有的叫野生山茶油、岭茶油。而根据品种可叫做小果油茶、大果油茶、红花油茶等数十种不同区域的叫法。

野生山茶油——“皇室御用油”的由来

相传元末年间，朱元璋称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”从此。朱元璋与茶油结下了良缘。朱元璋统一天下后，将野生山茶油封为“皇室御用油”。

李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”后人还将野生山茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用野生山茶油是一种身份的象征。

油茶树与油橄榄树并称为世界上最著名的两大木本油料植物。野生山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，故而野生山茶油素有“东方橄榄油”之称。