选择健康营养食用油的技巧很简单

今天要跟大家分享的是选择食用油的技巧。咱们平时炒菜的时候，基本上每道菜都会用到食用油，食用油也是咱们生活烹饪调味当中的一道必不可少的调味品。不管是植物油，还是动物油，各有各的好处和特点。

今天小厨就来给大家分享一下挑选食用油的小技巧，防止大家买错油。因为很多人都不知道买油，也有一些人买错油，结果越吃越胖。就拿最简单的例子来说，老年人和冠心病三高人群，是不能吃动物油脂的，有些朋友就不懂，用猪油炒菜吃，结果吃得头晕脑胀的。三高病情又继续加重。选食用油时，你真的选对了吗？很多人都买错，结果越吃身体越胖！

技巧一：

咱们在挑选食用油的时候要分清楚家人的体质，如果是老人比较多的话，就尽量选择植物油，不要选择动物油脂，因为动物油脂它含胆固醇比较高，对老年人并不是很好。而且对身体负担比较重，容易加重三高病情。不要用动物油脂是最好的，但是平时还是要控制食用油的摄入，炒菜的时候也要少放油。如果是身体健康的话，可以选择适量的猪油来用来炒菜，因为猪油炒出来的菜是比较香的，而且味道比较有口味，但是也不能吃太多，因为动物油脂很容易发胖，含反式脂肪酸，吃多了对身体也不太好。

技巧二：

在挑选油的时候，咱们要仔细看清楚瓶身上的商标以及生产批号，还有食品安全标志。然后咱们还可以看油身上的等级，在咱们中国的食用油等级一共分有4个档次，分别是一级到四级，一级是最高的，也就是质量和品质最好的油。这种油的纯度可以达到99%以上。然后在买油的时候，还要看一下这种油，是来自于哪种植物或者工艺，其中橄榄油是比较好的一种油。

技巧三：

在挑选油的时候咱们还可以看油的透明度，因为食用油一般在颜色上都没有太大有区别，但是在透明度上还是有区分的。上等的好的食用油，它的透明度也高，而且它的杂质少，水分少。如果食用油看起来比较浑浊，而且有很多悬浮物的话，说明这种油工艺比较粗糙，而且杂质很多。就尽量不要买这种油，尽量买透明度高的油。

在买油的时候还可以看下油的颜色，一般高品质油的颜色越浅，说明品质越高，如果说有的颜色比较深的话，那说明油的质量可能没有那么好（但是除了香油和茶油等颜色比较深的油之外），因为有个别的使用油榨出来就是比较深的颜色的。在买油的时候还可以看一下里面有没有分层的现象，如果是有分层的，那有可能是混杂的劣质油

大家买食用油的时候最好是买食用植物调和油，这样的油它的营养成分比较高，而且对身体比较健康。在咱们烹饪的时候，如果是一些品质比较高的油，尽量不要让锅里的油温过高，也不要等油冒烟了再炒菜，因为这样的话有的营养成分会流失的比较多，吃多了这种冒烟油对身体也不太好！