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我国的橄榄油生产目前尚处于起步阶段，但发展势头看好。
橄榄油是全球公认的高端食用油。橄榄油是世界四大食用木本植物油脂之一，
年产量在 260 万-300 万吨之间，占世界植物油产量的 1.5%左右。橄榄果的产量
受气候的影响较大，加上大小年的关系，一般来说，上一年度丰产就意味着下一
年度的减产。
我国从上世纪 60 年代开始引进种植油橄榄，目前油橄榄的种植地区主要分
布在白龙江流域的甘肃陇南、嘉陵江流域的川、陕、滇等地区，汉水流域的湖北
十堰也有少量种植。
据林业部门提供的资料，2016 年，我国橄榄油产量约为 5000 吨左右。以白
龙江流域为代表的陇南地区，已成为我国橄榄油重要的生产基地。陇南祥宇油橄
榄公司从种植、加工、研发着手，高标准、高起点，成为全国最大的橄榄油生产、
加工和研发创新型企业之一。
尽管我国橄榄油的产量较少，但消费潜力巨大。近些年来，我国橄榄油进口
量连年递增，要认真做好特级初榨橄榄油品质与感官评鉴工作。油橄榄主要种植在地中海沿岸国家，已有上千年的历史，所以，国际上的橄榄油标准亦以地中海
沿岸国家制订的标准为主。
长期以来，根据油橄榄的特点以及地中海沿岸国家的文化，使橄榄油的标准
不同于其他油品的标准，分类较细，品类较多。
我国制修订橄榄油标准时，专家
们从我国国情和目前加工的现状出发，将以往沿用的橄榄油标准做了较大范围的
调整与简化。
如何区分不同品质的橄榄油，是摆在我们面前的一大难题。目前，我国橄榄
油市场比较混乱，不管是进口的还是国产的，采用的原料质量如何，都标称为特
级初榨橄榄油，致使消费者难以购买到真正的特级初榨橄榄油。
其实真正的特级初榨橄榄油应具有浓厚的橄榄果味和特殊芬芳味，由于其保
留了特有的活性物质，而带有苦涩的味道，这也是我们通常讲的要有橄榄油固有
的气味和滋味；在质量指标中，最为重要的是酸值要≤1.6；在所用原料上，不
能过熟，不能有霉点和虫蚀粒，收集后的油橄榄不能挤压堆放，要进行分类加工，
自采摘到制取油脂，必须在 24 小时内完成；与此同时，还要在收集、加工环节
防范塑化剂的污染等等。
国产橄榄油不同于国外，在加工中只采取头榨，不进行二、三道榨，果渣也
不浸出，所以都属于初榨橄榄油中的特级初榨橄榄油或中级初榨橄榄油，消费者
可以放心选用。
对我国橄榄油市场发展的
1、供给市场分析
作为中国橄榄油原料油橄榄的主产地，甘肃省陇南市的橄榄油产量多年蝉联
全国第一位。为了扶持橄榄油产业不断发展，陇南市也不断扩大油橄榄种植面积，
2013 年，陇南市油橄榄种植总面积为 35.42 万亩，15 万亩进入挂果期，鲜果产
量仅为 1.2 万吨，产初榨橄榄油仅为 1800 吨。几年后，到 2016 年，陇南油橄榄
种植面积已达 54.6 万亩，挂果面积 20 万亩，鲜果产量达 3 万吨，初榨油产量亦
达 4800 吨。截至 2016 年年底，中国的橄榄油产量达 5600 吨。
2015-2018 年我国橄榄油产量
时间 产量（万吨）
2018 年 1-9 月 5755
2017 年 6582
2016 年 5600
2015 年 4825
2、需求市场分析
橄榄油是人们生活资料之一，也是食品工业、餐饮行业的基础原料。随着国
内经济的高速发展和人们生活水平的提高，食品加工业、餐饮业等相关行业迅速
发展，直接带动了橄榄油的消费需求。
我国近几年的橄榄油市场零售量、零售额均呈现出增长趋势。2016 年，我
国橄榄油市场零售量为 3.77 万吨，同比增长 14.19%。橄榄油零售量的增长幅度
直接影响了零售额的增长幅度，2016 年，我国橄榄油市场零售额达 38.79 亿元，
同比增长 14.39%。
2019-2024 年中国食用油行业现状调研分析及发展趋势研究报告 来源于中外高端食用油招商网
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