国内食用植物油市场形势分析

从国外食用油市场的发展经验来看，生活水平越高，产品的品类也就越多，每一个品种都有自己独特的市场定位，但总而言之越健康的受欢迎程度越高。中国是一个人口众多的国家，不同的教育状况和不同的消费能力，决定了食用油市场各种消费并存的状况将持续一段相当长的时期，但有一点可以肯定，保健是食用油的发展方向。目前中国高端食用油市场分布着橄榄油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、芥花油、红花油、野山茶油、棕榈油、亚麻油、核桃油、米糠油、椰子油、杏仁油紫苏油、火麻油等，原料不同，产地不同，功效不同，这些五花八门的食用油可以简单分为三大类：
1、国外橄榄油
       目前中国橄榄油主要产自西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥七个国家，按包装方式可分为原装进口，像品利、欧丽薇兰，贝蒂斯、安达露西、莱瑞等，国外购买散装油国内进行分装，像福临门、鲁花、金世本香、多力等在包装上也模仿进口。对于中国大部分食用油企业而言，橄榄油进入意义不大，因为橄榄油市场经过多年培育，虽然有一定的市场容量，但国外品牌对基础消费的影响也不言而喻，橄榄油消费者更关注是不是进口品牌。国产品牌进入的难度系数和相应的策略突破需要匹配。

2、本土高端食用油
       中国有着丰富的高端食用油生产原料，如新疆的西红花籽、广西的火麻、江西的山茶籽、山西的核桃、海南的椰子，都是品质非常优秀的本土资源，像红花籽油是已知的食用油中含脂肪酸最高的了，山茶籽有被称为“东方橄榄油”；核桃油是国际上最高档的食用油；巴马火麻油是大自然唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素 E、硒、锌、锰、锗，被誉为“长寿油”。本土高端食用油在发展潜力上丝毫不逊于橄榄油。从目前的品牌分布来看，像金龙鱼、福临门、希望、多力、金浩等终端普遍选择商超。
3、特种油脂
       特种油脂是指除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽五大油料作物外，由特种油脂料生产的油脂，在这些油脂中，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的亚麻酸、亚油酸，还富含多种微量元素和生物活性物质，具备一定的营养保健特征。特种油脂特别强调的是α-6 亚油酸和α-3 亚麻酸的比值，两者比值在 4：1--6:1 之间才对人体最有益，对某些疾病，如心脑血管病有很好的预防作用，还有针对孕妇和儿童推出的专用油等。从一定程度上说，特种油脂走出了一条“保健”之路。可以说特种油脂另辟蹊径，绕开了本土高端食用油激烈竞争，开发特色渠道，直接运作中端，同时又占领高端，避开了低端的厮杀。随着社会经济发展和人民生活水平提高，消费者对食用油需求呈现出多样化趋势，普通油品在一定程度上已难以满足特定消费者对营养、健康的需求，具有营养、保健、美味的特种食用油产品将呈现出巨大市场空间。豆油、菜籽油等传统食用油的消费滞涨，调和油的市场份额在进一步下滑，不少城市家庭已完成消费升级，越来越多消费者倾向于选购高性价比纯种油。例如，家庭将重视油品的脂肪酸组成；重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量；重视脂肪酸的合理比配；重视特种油料的开发利用，利用其富含功能性成分的特点，生产营养健康的功能性油脂等等。高端食用油将逐步发展为膳食营业补充剂，满足消费者特定的营养、保健需求。
2018-2024 年中国食用油行业现状调研分析及发展趋势研究报告 来源于中外高端食用油招商网