2015-2018 年中国小包装食用油现状

食用油是人们生活必需的消费品。随着经济发展、生活质量改善、消费观念转变和消费升级，大众已经从纯粹追求实惠向追求高品质产品转化，我国食用植物油行业未来仍有较大增长空间。国内小包装食用油消费总体趋势将朝着优质、多品种、多档次的方向发展，企业应该细分市场、科学规划产品结构，这将是占领市场、抢占先机的关键举措。
小包装油现三大发展趋势
总需求量刚性增长稳步上升
食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。食用油按目前市场流通形式可分为散油和小包装食用油，按原料来源可分为植物油和动物油。在目前市场上，食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、大豆油等，主要为植物油脂。
20 世纪 90 年代之前，我国居民食用油消费还是以凭票购买散油为主。国内市场上的散装食用油杂质含量高、油烟多、卫生安全无保障，油种有限，基本上以大豆、花生、油菜籽为油料。
20 世纪 90 年代初以来，我国食用油消费总量增长迅速。从 20 世纪 80 年代初期不到 600 万吨的消费总量，到 1996 年消费量突破 1000 万吨。1991 年小包装油开始面世，消费集中在经济发达的大中城市。人们的消费习惯也由散装油向更卫生健康的小包装食用油发展。国内小包装油最早出现的品类以大豆油、花生油、菜籽油为主。
进入 21 世纪之后，小包装油品类快速发展，种类越来越多样化。销售区域从发达地区的大中城市向外蔓延，2010 年左右小包装油消费基本覆盖所有城市和部分乡镇市场，消费者已经形成了一定的认知和评判，在选择小包装油时以品牌为主，其次是看油种等。
随着人们需求的不断变化，食用油市场走过了扩张数量、扩大品种和提升质量三大阶段，来到了健康时尚化、个性化、高科技化的发展阶段，企业加大细分市场、开发新品的力度，以期满足消费者更高的要求和达到更好的盈利水平。小包装油领域出现了强化维生素 A 食用油等营养更丰富的油，同时红花籽油、核桃油、山茶油、橄榄油、米糠油等满足不同需求的健康功能型食用油也在不断发展。
未来消费将进一步细分，在突出功能、特殊群体专用、工艺及原料的要求等方面将有更高追求。
根据国家粮油信息中心发布的《油脂油料市场供需状况月报》，2017—2018年度，我国食用植物油生产量预计为 3052 万吨，较上年度增加 122 万吨；该年度食用植物油消费量预计为 3505 万吨，较上年度增加 140 万吨，增幅为 4.2%。年度食用植物油供需缺口 91 万吨。
中国粮油学会油脂分会会长王瑞元表示，近年来我国油料生产发展较为稳定，但仍然跟不上消费的快速增长。从整体上看，我国食用植物油的总需求量呈刚性增长、稳步上升。从人均消费量来看，我国居民食用油的人均食用量近年来一直稳步增长。2016 年我国人均植物食用油的消费量达到 24.8 公斤，与美国（34 公斤）、马来西亚（32 公斤）、欧盟（29 公斤）等国家及地区仍有一定差距，人均消费量仍有上涨空间。
小包装油近十几年经历了快速发展。2015年小包装油的产量为1000多万吨，需求量为 900 万吨左右，占食用油的 30%左右。而 2000 年的产量和消费量分别仅为 120 万吨和 90 万吨左右，占食用油的 8%—9%左右。小包装油的品种消费结构也逐步向多样化发展，由发展初期的调和油、豆油等逐步增加到如今的十几个品种，一是因为生产企业需要不断推出新品种引领消费，二是消费者对于健康高品质食用油的需求逐渐增加。
巨头并存寡头垄断局面将形成我国食用植物油加工业的规模化和集约化程度正在加快。2015 年市场份额排名前 15 的食用植物油加工企业的产能占总产能的 85%左右。从消费数据来看，益海嘉里的金龙鱼、中粮的福临门和鲁花长期占据行业 70%以上的市场份额。食用油市场有向巨头集中的趋势，未来将出现几个巨头并存、寡头垄断的局面。金龙鱼、福临门、鲁花处于第一梯队，约占小包装食用油销量的 70%；盛洲、九三、融氏、多力、西王、长寿花等品牌处于第二梯队；其他地域型的食用油品牌处于第三梯队。
从整个行业格局来看，第一梯队的品牌以综合性的食用油品类构成为主，金龙鱼和福临门都是由多油种构成的品牌，鲁花以花生油为主，并成为国内食用油行业中单一品类的领导者。同时小油种正成长为重要品类：欧丽薇兰的橄榄油在市场上最为知名；西王和长寿花逐渐成为玉米油的代表品牌；多力成为葵花籽油的代表品牌；金浩的山茶油逐渐崛起，这些品牌正在成为消费者多样化需求的新选择。

从小包装食用油的发展来看，整体品牌格局基本确定，小油种将会成为市场的破局者，通过满足消费者的多样化需求，有望成为小包装食用油中的全新增长点。
小包装油现三大发展趋势
健康化
随着消费环境的变化，人们对油品的消费习惯，已经由“好吃”过渡到“吃健康”，生态、健康、有机等概念为主的价值消费愈加明显。食用油企业根据不同油品的特点，按照科学比配，生产出不同功能特性的营养健康型食用油。各种主打健康牌的中高端油种将成为新战场。调研发现，消费者对于食用油带来的保健功能有一定需求，这也成为食用油企业迎合消费需求的创新方向。
高端化
80 后、90 后逐渐成为市场消费主力，其更加注重生活品质，对产品价格敏感性相对较低，表现在食用油消费上就是更倾向于选择高端、健康、高品质的小包装食用油，这就催生食用油高端品牌的进一步发展。而小众、原料珍稀、更符合人体营养搭配的特种油成为消费者认可的高端食用油，目前市场上发展速度逐渐加快的橄榄油、亚麻籽油、红花籽油、山茶油、
火麻油、核桃油等成为了高端食用油的黑马，市场表现十分活跃，在未来几年内仍会是高端市场的主流产品。
场景化
小包装食用油在终端销售过程中，缺乏和消费者的沟通。在当前竞争激烈的市场中，企业必须通过重新塑造产品使用场景，描述消费者购买后的消费体验，完成和竞品的差异化竞争。在目前的食用油市场中，大部分商品缺乏准确的场景定位。食用油到底满足哪些消费者，满足其在哪些方面、哪些环境下的需求，都没有被明确。只有通过使用场景的重新塑造，重现消费者的消费体验，才能有效满足消费者的需求。

 2018-2024 年中国食用油行业现状调研分析及发展趋势研究报告 来源于中外高端食用油招商网