山茶油美味新年食谱推荐

“茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载，从汉代开始，人们就已认识到它的特殊功效：护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过，在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对山茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来，人们不仅把茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。

▼

山茶油可以怎么烹调呢？

中外高端食用油招商网小编给大家推荐山茶油美味新年食谱

1、茶油鸡

食材

主料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花

调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

做法

1、茶油烧热下鸡块炒干水分.

2、加盐稍炒，喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。

3、汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒。

4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，喷少许水翻炒，加蚝油再翻炒。

5、出锅装盘撒上葱花即可。

2、茶油拌面

食材

材料

阳春面90公克，蒜末1茶匙，姜末1/2茶匙，茶油1大匙，盐1/6茶匙

做法

将茶油、蒜末、姜末及盐加入碗中一起拌匀。

取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1～2分钟。

面捞起后，将水份稍加滤干，倒入碗中拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

3、茶油鸡汤

食材

主料：鸡半只，茶油3匙，老姜6片，水适量，米酒200㏄

做法

1.将鸡只内外洗净后，再剁成约5公分大小的块状。

2.热锅，倒入适量的茶油烧热，先放入姜片爆香，再将作法1剁好的鸡块加入拌炒至鸡肉有些干焦，香味溢出后，加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后，再倒入米酒煮至滚沸即可。

4、茶油腐乳酱味碟

食材

主料：茶油25克，宏潭豆腐乳60块，蒜泥、芹菜末各50克，熟鸡蛋黄3只，糖15克，自制辣油10克，熟花生油35克，香油15克，盐5克，鸡粉15克，胡椒粉5克。

做法

1、腐乳打成泥，熟蛋黄打碎。

2、蒜泥、芹菜末放入碗内，把花生油、茶油、香油烧至五成热，冲入碗中拌匀，再加腐乳泥、熟蛋黄泥，加调料拌匀即可。

1、茶油豆豉黑鱼

食材

1.黑鱼1尾

2.茶油，豆豉，盐，醋，姜

做法

1.锅中倒适量茶油，放入切好的姜，油热至8成，放入切块的黑鱼。

2.翻炒至5成熟，加入适量的盐，醋，豆豉。

3.加适量开水，等完全熟了就可以出锅装盘。