这个网红很厉害！最出名的健康食材--亚麻籽油 春节美食少不了！

2018年度超级食物网红榜最出名的健康食材

被称为“陆地上最补脑的食物”

它就是亚麻籽油！

想要补充Omega-3，厨房里怎么能少了亚麻籽油？

· 为什么要选择亚麻籽油？·

食用油种类这么多，为什么还要吃亚麻籽油呢，它有什么特别之处？

我们先来看看亚麻籽油的营养成分表，每100g中“多不饱和脂肪酸”含量高达67.9g！

多不饱和脂肪酸通常分为Omega-3和Omega-6两大类，都是人体自身无法合成、必须从食物中获取的“必需脂肪酸”。

世界卫生组织提出，人体摄入的Omega-6和Omega-3的理想比例是4:1，但在现代城市中生活的人们，两者摄入比例高达10:1甚至20:1，这是导致肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和癌症等现代病高发的一大原因。

在日常膳食中有意识地增加Omega-3的摄入，能够预防诸多现代病。

我们日常饮食中几乎不会缺少Omega-6（主要来源于大豆油、花生油、肉蛋奶等），而在一般的水果蔬菜中，Omega-3的含量却微乎其微，大部分人都会严重缺乏。

但是，亚麻籽油中含有高达35%-53%的α-亚麻酸（Omega-3的一种），超过大部分常见植物油，绝对是厨房必备的 “液体黄金”！

对于婴幼儿来说，α-亚麻酸能够提高智力。如果严重缺乏α-亚麻酸可能会造成脑神经发育不良、视力低下等问题。

对于成年人来说，α-亚麻酸还能调节血脂，预防糖尿病，提高免疫力。

我们常说要补充活性因子DHA和EPA，α-亚麻酸就是其母体。因此，亚麻籽油作为日常Omega-3的补充剂，尤其合适 孕妇、儿童、三高人群、老年人等人群。

· 种植亚麻籽过程中不使用化学除草剂、除虫剂、植物生长调节剂，而使用有益天敌或者机械除草方法。不使用易溶的化学肥料，而采用有机肥和长效肥。

亚麻籽油怎么吃更美味？

虽然Omega-3对身体有益，但也不是越多越好。建议每日的食用油摄入量最好不超过25g。每天15~20ml的亚麻籽油即可满足人体对Omega-3脂肪酸的需求。

需要注意的是，Omega-3脂肪酸非常容易氧化，因此只适合低温烹饪。开封后记得密封、避光保存，尽快在短期内食用完毕。

① 凉拌菜

Omega-3不宜加热，

用来做凉拌菜最适合不过，

而且能调出食材本身的香味。

例如：凉拌黑木耳、凉拌黄瓜等。

② 做浇汁

亚麻籽油本身带有浓郁的香味，

焯过的蔬菜或凉面上淋一些，美味深一层！

例如：烫菠菜、烫生菜、凉面等。

③当蘸料

亚麻籽油还可以用来做调味汁、沙司，

健康的同时还完全不用担心热量。

例如：法棍面包蘸料、小吃蘸料等，

④做调料

单做调味汁是一番风味，

与其他调味料（例如柠檬汁、酱油等）

组合做成酱料，更有特色。

例如：各种沙拉的沙拉酱。

⑤直接喝

听起来虽然很 “残暴”，

但确实也是一种方式。

建议早晨饭前或晚上睡前喝10ml左右，

还可以有效预防便秘。