食用油要换着吃有两个原则

现在提倡吃油要花心，

经常换着吃，

但到底怎样换才科学健康？

专家建议我们，

为了让营养更均衡，

可以选择调和油 或 换着吃油；

换着吃有两个原则：

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第一

换油的时间不能间隔太长，

最好选择小包装油；

第二

不能盲目换油，

要了解不同油的营养特点，

主要是看脂肪酸。

油酸 为主的是花生油、橄榄油、油茶籽油；

普通花生油的油酸含量就可达50%左右；

橄榄油的油酸含量可以达到60%以上；

茶籽油的油酸含量可以达到60%、70%以上；

在食用油中还有另外两种脂肪酸，在人体内不能自己合成，但是又必不可少。

一种叫亚油酸，能够降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。

亚油酸 含量比较高的是玉米油、大豆油、葵花籽油

还有一种叫亚麻酸，对智力和视力都很有帮助。

亚麻酸 含量最高的是亚麻籽油，可以达50%以上； 菜籽油和大豆油也含一定的亚麻酸，一般的菜籽油在8%左右。

“

以上三种不同特点的食用油

换着吃

就能保证营养均衡吸收

”

来源：CCTV 《生活圈》