哪些食用油不能吃？炒菜时食用油的正确烹饪方法

食用油，我们每天炒菜的时候都会吃。但是有些食用油不安全还易致癌，根本是不能吃的。你知道吗？

不能吃的食用油1：像这种颜色的油根本是不能吃的。油本身是不会有苯并芘这类致癌物的，但要注意的是，烹饪时高温加热过长，发生的苯并芘就越多。因此，炒菜的时候，一定不要高温加热过长。

不能吃的食用油：市场上的散装油。市场上的散装油大多是典型的“三无”产品，无厂名、无厂址、无生产日期，来历不明、分散经营，食品卫生环境难以控制，产品质量难以保障。据了解，国家标准GB/T17373《食用植物油销售包装》明确规定销售包装的食用油产品必须标识产品名称、厂名、厂址，标称容量、生产日期和保质期等信息，而散装油一般是没有标识，也就等于说，散装油没有了“身份证”，既无法甄别产品的属性，也无从知晓生产厂家，更让人担忧的是不知生产日期和保质期。一旦消费者买到质量问题严重的食用油，有关部门在追究时就难以认定责任。

因此，在买食用油的时候，还是买有必定保障的大厂家油品，不要买没有包装的散油，不要图便宜在路旁边买。毕竟食用油是我们 每天都要吃的，吃了对身体好的油才是真正的好。

吃食用油要注意什么：1、避免高温炒菜。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油。如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

3、不要长期只吃单一品种的油。建议最好几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。