食用油的脂肪酸不同构成 你还傻傻分不清楚？

市场上的食用油五花八门，主要以植物油为主，有调和油、大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等。但作为我们每天都要摄入的食用油，到底哪种油最健康呢？从植物油的脂肪酸构成来看，不同种油是不大一样的，而且不同脂肪酸对健康的影响也是不同的,中外高端食用油招商网小编告诉您食用油的脂肪酸不同构成。

食用油根据脂肪酸构成的不同，大致分类如下：

1.高油酸型：如橄榄油、山茶油

2.高亚油酸型：如玉米油、大豆油、葵花籽油

3.高亚麻酸型：如亚麻籽油、紫苏籽油

4.高饱和型：如棕榈油、椰子油、猪油

5.均衡型：如花生油、芝麻油、米糠油

因此，买油要注意经常更换种类，例如，平时一直吃花生油，下次可以换成亚麻籽油、大豆油、葵花籽油等。有条件的还可以同时准备几种食用油（每种的量不用大），这样也可以满足不同烹调方式的需要。例如，凉拌可以用特级初榨橄榄油、芝麻油、核桃油；普通炒菜多种油都可以用。