食用油，你吃对了吗？  

食用油是我们餐桌上不可缺少的成分，也是人体能量的重要来源。

但是据调查有近90%的家庭

都不知道如何正确吃油。

那么怎么吃才最健康呢？

先来了解一下食用油对人体的益处吧！

为什么要吃油？

食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是，它是能量和必需脂肪酸的重要来源。

一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。而食用油提供了人体所需约50％的脂肪酸。

吃油的常见5大误区

炒菜放油越多越好

每个成年人一天摄入的食用油量应在25克左右。老年人、血脂异常的人群和肥胖的人群，每人每天的食油量要更低，需降到20克。25克油的直观概念就是白瓷小汤勺大约两勺半。

只食用一种油

很多家庭因为盛传“某种油有益健康”而变得只吃某一种油。正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。

为求便宜购买大桶油

根据专家研究，存储不当，只需两个月，食用油的过氧化值就会超过国家标准。桶装油一旦开盖，最好在2-3个月内吃完，否则有损健康。

炒菜时油温过高

高温爆炒不仅脂肪本身的化学结构会发生变化，影响人体消化吸收；油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都会被破坏，使油脂营养价值降低；甚者发生氧化裂变，产生有毒有害物质，危及健康。

用过的油再反复使用

煎炸过食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜，若仍比较清澈，可在滤掉食物残渣后用作调馅料或做凉拌菜，但必须在一天内用完。久放则容易氧化酸败。

怎样吃油最健康？

菜籽油含有对身体有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。

红花油：延缓衰老

红花油是选用优质红花籽为原料，利用当今先进的工艺和设备，经科学加工精炼而成，保持了原有营养成份，富含天然Ve、耐贮存、不易酸败、多不饱和脂肪酸含量90%以上，其中亚油酸含量高达83%，居世界第一，消化吸收率为99%高于所有食用油，不含胆固醇，不含任何添加剂和防腐剂，完成符合“绿色食品”标准。

亚麻籽油：补充亚麻酸

大家可能食用亚麻籽油比其他油要少，但是亚麻籽油，本身就具有调节血脂，降低胆固醇，预防梗塞，防治糖尿病，降血压，减肥，抗炎，保护视力，增强智力，保健等作用。

亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，当前主要分存在中国的华北、西北地区，亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

橄榄油：美容健康

美国权威研究表明：橄榄油是最适宜于人类健康的油。

美容营养：防皲裂；养护秀发；新生儿皮肤；预防妊娠纹；治疗便秘；

健康价值： 促进血液循环； 改善消化系统功能:；保护皮肤:提高内分泌系统功能；对骨骼系统的益处；防癌作用；防辐射作用；制作婴儿食品；抗衰老；预防心脑血管疾病；对于高血压患者，非常适用。

葡萄籽油：老少皆宜

葡萄籽油（Grapeseed Oil）是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。葡萄籽最为称道的是含有两种重要的元素，即亚麻油酸和原花色素，其中亚麻油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸，具有抵抗自由基、抗老化、强化循环系统的弹性等功效，而原花色素具有保护血管弹性、阻止胆固醇囤积在血管壁上等功效。葡萄籽油具有天然无毒的特性，因此儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。