长寿和脂肪酸有什么关系？哪种食用油含有α-亚麻酸？

饮食健康，饮食保健都是现在热议话题，由于生活水平较高，胡吃海喝都是会造成饮食结构不合理，饮食不合理，与饮食密切的相关的慢性非传染性疾病患病率上升，如何规划自己饮食健康，才能避免引发一些病症的隐患

“倡导膳食平衡、缔造健康财富”。跟着社会的发展，人们对糊口的要求已由最初的温饱上升到全面健康概念，健康包括：身体健康、心理健康、糊口健康、环境健康、社会健康等。身体健康又是最根本的要求，“民以食为天”饮食健康是枢纽，现在糊口水平越来越好，从而泛起了营养过剩，膳食失衡，食品过度精细，正所谓“选择最好的未必是最好的选择”。

英国营养学家、长寿学家萨利?比尔在切身调查了中国巴马、希腊西米、日本冲绳等5个世界上最长寿地区，对长寿者的糊口方式到饮食习惯作了全面、科学地分析后编写的巨著《世界上最长寿的人》中说，“不是不想吃得准确，不是不想长寿，而是不知道如何准确地吃，如何活得长久!”诸如一些疾病是可以通过平衡膳食、健康锻炼得到很好的预防和治疗的，饮食和糊口习惯可以匡助减缓朽迈，饮食可以匡助你克服日常糊口中毒素的不利影响，良多常见疾病都是和饮食相关的和通过饮食可以改善的，每个人都是自己身体健康的保证，即“食疗”。

即使，它在人体内不能合成，必需从体外摄取。是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必需脂肪酸，在体内介入磷脂的合成、代谢、转化为人体必须的生命活性因子DHA和EPA;是生命进化过程中最基本、最原始的物质。 ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA、EPA。现代营养学对油脂的营摄生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。

近来营养学界提出为了按捺和抵消多摄入ω-6脂肪酸(亚油酸)的影响，就要相应地多摄入ω-3脂肪酸即α-亚麻酸、DHA、EPA。较理想的比例是ω-6：ω-3即是3-5：1，但这样地高尺度，一般人的膳食构成是远远达不到的，尤其是边远及很少食用鱼类的人群，有研究表明EPA、DHA都是由α-亚麻酸转变而来。α-亚麻酸在一些植物中是存在的，含α-亚麻酸较高的是产于高寒、高原地区的亚麻籽油，含量51%-65%。因为产自高寒的高原地区，在生长过程中无需施用化肥农药，无虫害，在自然无污染的环境下生长，是真正的绿色食物，因为富含51%-65%的α-亚麻酸，α-亚麻酸又在人体内可转化为鱼油的有效成份DHA、EPA，是人们日常饮食增补ω-3脂肪酸最有效的方法，可谓真正的“油用有余”。