健身减肥的人吃橄榄油是追求健康的最佳选择

许多追求身材的健身者，在日常的食谱中见不得一丁点儿油脂，恨不得顿顿都是水煮鸡胸肉。其实大可不必如此，脂肪也是人体必需的七大营养素之一。为了保证摄入丰富的营养，在吃的上面每一餐都要保证食物的多样性。

如果你还是觉得对油脂很介意，那么推荐你可以改用橄榄油，不管是炒菜还是凉拌，橄榄油都是追求健康的最佳选择之一。

天然的橄榄油

橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，由于没有经过任何加热和化学处理，保留了天然的营养成分，是世界上以自然状态的形式供人类实用的木本植物油之一。

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，又被称为“液体黄金”“植物油皇后”。

橄榄油的功效

1、橄榄油中的ω-3脂肪酸，能降低血小板的粘稠度和纤维蛋白的量，能有效的促进血液循环，还能降低血压，多方面保护心血管系统。

2、橄榄油中丰富的不饱和脂肪酸、维生素和胡萝卜素等溶脂性纤维素及抗氧化物等多种营养成分，能够改善消化系统，并且可以刺激胆汁的分泌，减少胆囊炎和胆结石的发生。

3、橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，能提高人体的新产代谢功能，研究表明，健康人食用橄榄油之后，体内的葡萄糖含量可降低12%，目前已成为预防和控制糖尿病最好的食用油。

4、橄榄油中天然的抗氧化剂有助于人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨骼的密度，可减少因自由基导致的骨骼疏松。

5、橄榄油的主要成分是橄榄酸，这种物质不仅能够降低患恶性肿瘤的风险，还能提高肿瘤的治愈率。

6、橄榄油中多酚和脂多糖的成分，能够起到防辐射的功能。

7、橄榄油众多营养成分中的胡萝卜素和叶绿素，能够促进细胞的生长，加速伤口的愈合，还能减少皱纹的产生，防止肌肤衰老，其中还富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯，能有效保持皮肤弹性。

8、橄榄油外用还有很多的功效，如护肤、护发、防止和淡化妊娠纹、皲裂等。

橄榄油的分类

国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油2个大类，5个级别。

初榨橄榄油又叫天然橄榄油，是直接用新鲜的油橄榄果实才去机械冷榨、经过过滤等处理，除去异物后得到的油脂。根据酸度来分为3个级别:

1、特级初榨橄榄油(Extra Virgin):是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然的产品。酸度不超过1%

2、优质橄榄油(Fine Virgin):口味纯正、芳香，酸度稍高，但不超过2%。

3、普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油再精炼后得到的橄榄油，或称为“二次油”。精炼橄榄油可分为2个级别:

1、普通橄榄油(Olive Oil):精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，来调和味道与颜色。其酸度在1.5%一下，颜色呈透明的淡金黄色。

2、精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):是通过溶解法从油渣中提取并精炼的橄榄油。