为什么牡丹籽油将成为我们子孙后代的重要食用油新资源？

牡丹籽油是采用油用牡丹（包括凤丹牡丹和紫斑牡丹）的种子压榨制取的一种高端食用油。通过近10年来的研究表明，油用牡丹具有良好的经济、生态和社会效益，大力发展油用牡丹产业，对于促进我国油料生产、保障粮油安全、改善生态环境、增加农民收入、帮助贫困地区农民脱贫致富、建设美丽中国等都有重要意义。

首先，和许多油料作物一样，油用牡丹的种子可制取食用油，属木本坚果食用油，有极高的经济价值。按山东菏泽一带的生产水平和气候条件，一般地块每亩地能结牡丹籽300公斤-400公斤，籽的出油率一般在15%-20%，这样每亩地就可产牡丹籽油45公斤-80公斤（在小面积试验田内每亩产牡丹籽750公斤，出油130公斤左右）。这种食用油是一种品质非常优良的高端食用油。科学实验表明，牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量达42%以上。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的、自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，又有“血液营养素”、“维生素F”和“植物脑黄金”之称。世界卫生组织和联合国粮农组织曾经于1993年联合发表声明，鉴于对于人体的重要性，决定在全世界专项推广α-亚麻酸。

由表一、二可以看出，与其他油料作物相比，油用牡丹具有产油率高、油质优等特点。作为一种硬指标要求的食用油，牡丹籽油在很多方面都优于橄榄油、大豆油，特别是它的α-亚麻酸含量远远超过其他食用油。

据农业部发布的数据显示，2012年，我国进口棕榈油、橄榄油、豆油、菜油等成品食用植物油960万吨，进口大豆、油菜籽等食用油籽6228万吨，进口总额达到485.5亿美元。目前，我国食用油对外依存度已超过60%，早已超过了国际安全预警线。按我国山东一带的生产水平，农民从事粮食生产精耕细作每年每亩收入现金约1000元-1200元人民币（除去化肥、农药、种子、浇水、工本等），而种植这种油用牡丹如按每亩50公斤计算，参照进口的橄榄油价格每500克100元算，每亩就可收益1万元，为种植粮食作物的8倍-10倍，况且还有大量的果荚、饼糟等剩余物。种植加工油用牡丹可谓集一、二、三产业于一体，产业链很长。鉴于油用牡丹是一种每年都有高收益的可再生油料新资源，山东菏泽一带目前种植面积已近30万亩。牡丹籽油已于2011年3月被卫生部正式批准为新资源食品，以合法的高端油身份进入了中国人的餐桌。

其次，油用牡丹是一种多年生小灌木，具有很好的生态价值。油用牡丹栽植密度为每亩2500棵左右，栽植成活以后，可以40年不换茬，节省了人力、物力和财力，堪称铁杆庄稼。前4年-5年是油用牡丹的营养生长期，4年左右开花结籽，之后仅需要锄草、施肥等一般管理即可，省工、省时、节约成本。而且油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。安徽铜陵凤凰山一带的凤丹牡丹8个月不下雨没有旱死；甘肃兰州、定西一带紫斑牡丹种在海拔2000米以上的高寒、干旱、贫瘠山岭上，降雨量仅300毫米就可生长，每亩还能结籽150公斤-200公斤，并且这种地方生产出的牡丹籽油α-亚麻酸含量高达49%，被称为脑黄金之最。在我国西北黄土高原不少区域都适合油用牡丹的生长，陕西延安万花山的紫斑牡丹每年产籽可达250多公斤。根据第七次全国森林资源清查报告显示，我国现在还有宜林地6.6亿亩，这为我国油用牡丹的发展提供了广阔空间；并且有60%的宜林地分布在干旱、半干旱的陕西、甘肃、新疆、青海、内蒙等地，特别是我国还有将近3亿亩的低产林、残次林亟待改造，这些地方大多土地瘠薄、高寒、干旱。而油用牡丹能够在降雨量少（300毫米-350毫米）的高寒瘠薄的山地生长，是此类地带进行荒山荒地造林的首选灌木树种之一。

我国自1999年起实施的退耕还林工程是我国乃至世界上投资最大、政策性最强、涉及面最广、群众参与程度最高的一项重大生态工程，若在退耕还林地块栽植此类树种，每年都能有极为可观的收益，巩固退耕还林成果也就有了保障。牡丹还有观赏价值，特别是每年“五一”节前后，重庆垫江、安徽的铜陵、亳州、延安的万花山每年就有10多万人去参观牡丹，菏泽、洛阳等地牡丹已经成了城市旅游的主打品牌。

再次，发展油用牡丹集一、二、三产业于一体，具有相当好的社会效益。科学家们目前已从牡丹根、籽、果荚、花等各个部分研发出了高档食用油、化妆品、医药产品，有的已经批准投入市场，深受欢迎。油用牡丹的深加工产业发展，为广大农民和农村龙头企业探索了一条可再生资源科学利用的路子。地方财政可从深加工环节收到丰厚的收益，同时也解决了农民就地就业问题。

据查资料，这种植物是我们国家独有的植物，有的国家虽有牡丹，但都是观赏性的，并不具有高产油料的功能。油用牡丹过去一直未受重视，现在食品安全已成为热点问题，而土生土长的牡丹籽油正是中国人的生态油、放心油、健康油。我国现在的主要粮食作物玉米、红薯是16世纪从东南亚引进的，蔬菜里西红柿是明朝时期从欧洲引进的。这些外来物种很快就成为国民的主要食品。星星之火，可以燎原。油用牡丹作为我国的原生物种，只要认真对待它的种植和加工，就能够成为国人的主要食用油料作物之一。牡丹籽油就会像玉米、红薯那样成为我们的主要粮油食品，也将成为我们子孙后代的重要食用油新资源。