营养均衡才不得病！如何科学的挑选高端食用油？

1.看种类：有人觉得花生油很香，就一直买花生油吃；其实，没有一种植物油是完美的。不同植物油脂肪酸构成不同，营养特点也不同。

2.看大小：如果平时用油少，建议买小瓶一点的油；如果家里人多，买大瓶的油，能在一两个月内用完也完全没问题。

3.看工艺：植物油从制作工艺来看分两种：压榨油和浸出油。

4.看酸值：酸值是衡量植物油酸败程度的一项指标。酸值越大，说明植物油越容易氧化变质。

5.看反式脂肪酸：反式脂肪酸是油脂在精炼过程中产生的。

6.看色泽：对于葵花籽油来说，一级为浅黄色，二级黄色稍重，三级和四级为深黄或暗黄色。

7.闻气味：例如：初榨橄榄油具有橄榄油固有的气味和滋味；精炼橄榄油也应正常无异味。

8.看品牌：建议尽量选择规模较大、信誉好的厂家生产的食用油。

9.看日期：食用油的生产日期和保质期，应尽量选择近期的产品。

最后我们来说下用油的原则：不要长期单吃一种油，植物油可以换着吃，这样脂肪酸比例会平衡。再就是偶尔可以吃一吃动物油，动物油中的饱和脂肪酸也是对人体是有益的。食用油每天的摄入量最好不要超过40g。我们可以根据自己的需求选择食用油，努力做到营养均衡。重视品质，选择高质量植物油。