高端食用油渐成市场新宠！舍得“为健康买单”是哪类人群？

消费升级的趋势在当下粮油市场里表现得越来越明显。昨日，第二十届湖北粮油精品展示交易会在武汉国际会展中心（汉口武展）开幕，2265种省内外精品粮油产品齐聚江城，市民踊跃采购。本届粮油精品展将持续到11月29日。

记者探访发现，与往年相比，各种产量相对较小而价格更高的“籽”类油开始更受关注和青睐。除了我省的拳头产品菜籽油以外，葵花籽、萝卜籽、亚麻籽、山茶籽和牡丹籽等中高端油品开始颇受关注，登上大众餐桌，上演粮油市场的“五籽登科”。

籽类油渐成市场新宠

“好几家都卖山茶油，多问问看再买吧。”昨天上午，记者来到一家主营菜籽油和山茶油的展位前时，两名准备采购的市民这样说。原来，在毗邻和对面的展位上，商家不约而同地摆出了山茶油以及葵花籽油。

记者逛展发现，除了菜籽油以外，寻常人家经常吃的大豆油、花生油、玉米油、色拉调和油等品类并没有特别多，反而每家粮油展商都带来了山茶籽油等“小众油品”，询价和选购的市民还不少。

花130元买了两斤山茶籽油的卢女士告诉记者，买这种油主要是给家里的老人吃，“说是血压、血脂和血糖高的人，还是吃茶籽油比较好。”

除了展销较多的山茶籽油、葵花籽油，记者还发现了比较少见的牡丹籽油、亚麻籽油以及萝卜籽油。一名生产这五种“籽”类油的展商称，食用油每天都要用，尽管牡丹籽油、亚麻籽油价格较高，但近两年来却在逐步走俏。

同种油品价格差别很大

展会上，记者发现卖“籽”类油的商家多，但同样的“籽”类油价格却能差上五六成，选购的市民也不知道差别在哪里。

在一家展位上，一款1升装的山茶油喊价130元，算下来是65元一斤；而在不远处的另一个商家里，同样是1升装的山茶油，价格则高达220元，算下来是110元一斤，比前者贵了六成多。“同样是山茶籽油或者亚麻籽油、牡丹籽油，因为原料的品质和出油率不同，价格也确实会有差别。”在展会现场，业内人士赵梦告诉记者，如果算上包装、渠道等方面的成本差别，油品的价差则会更大。

赵梦给记者举例称，按照目前比较普遍的加工原料和工艺，牡丹籽油因为原料产量很小，一斤油的纯加工成本就要三四百元，山茶籽油在每斤80元上下，便宜的亚麻籽油也要每斤40元。根据不同的出油率，再算上不同的包装、渠道和广告费用等，这些籽类油的价格也会大幅增加。

食用油要注重“混搭”

记者探访发现，各种籽类油中，牡丹籽油的身价最高，每斤一般在600元到800元，仍不断有市民询价购买；亚麻籽油每斤从50元到80元不等，最便宜的葵花籽油在每斤20元至30元左右。购买亚麻籽油和山茶籽油的市民最多，其中不乏中老年市民，舍得“为健康买单”。

业内人士称，实际上山茶油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油品已上市多年，但因为身价较贵而“曲高和寡”。不过，随着消费者日益重视日常健康饮食，经过此前多年的市场培育，这类不饱和脂肪酸油品的市场份额在不断扩大。

此外，专家也介绍，籽类油的品种越来越多，市场上还有产量更小的红花籽油等，功效和吃法也不尽相同：山茶油、牡丹籽油等不饱和脂肪酸油更加健康养生，但并不建议只吃这几种油，需要适当搭配花生油等饱和脂肪酸油，保持身体的正常营养摄入。