亚麻籽油四大禁忌 亚麻籽油的最佳食用量

降三高、预防心血管疾病、益智健脑、保护视力。。。。。。亚麻籽油的好处有很多，也有越来越多的人认识到亚麻籽油的保健功效，选择食用亚麻籽油。但是，作为餐桌上的新宠，亚麻籽油怎么吃，却不是人人都清楚的。

每天吃多少才合适？

亚麻籽油虽然有很多保健功效，但也不是吃的越多越好的，吃多了身体也不能吸收，也是一种浪费。其实，不同人群有不同的食用量：

1. 健康成人：每天食用量20ml

2. 特殊时期女性：备孕期女性每天食用20ml，孕期吃40ml，哺乳期30ml

3. 婴幼儿：7个月以上的婴根据月龄每天1-5ml，幼儿每天5-10ml

4. 学生及脑力工作者：每天20-40ml

5. “三高”慢性病人群：每天食用40ml

6. 减肥人群：每天食用40ml

亚麻籽油吃法：只能凉拌吗？

关于亚麻籽油的吃法，很多人都认为只能拌凉菜，实际上亚麻籽油的吃法有很多种。

1. 低温烹饪

可以像普通食用油一样炒菜、煲汤、调馅、拌凉菜等，但是要避免高温煎炸，其实所有的食用油都要避免高温煎炸，因为高温煎炸会产生致癌物。

PS:日常炒菜最好热锅冷油，可以使亚麻籽油的营养保存的更好；拌凉菜要现吃现拌，避免亚麻籽油中的营养成分氧化。

2. 亚麻籽油拌酸奶

亚麻籽油拌酸奶是一种健康的饮食疗法，又叫“巴德维饮食疗法”。酸奶中的乳清蛋白会和亚麻籽油中的Ω-3（α-亚麻酸）融合形成一种脂蛋白化合物，溶解体内脂溶性毒素，增加细胞的含氧量，有防癌降三高的功效。

亚麻籽油四大禁忌

1. 避免高温烹饪

前面已经提到，亚麻籽油烹饪时要低温烹饪，因为高温会破坏亚麻籽油中的营养成分—不饱和脂肪酸Ω-3（α-亚麻酸），温度越高，Ω-3（α-亚麻酸）破坏的就越严重。如果你习惯高温爆炒，可以将亚麻籽油和其他食用油搭配食用，减少其他油的用量，在菜出锅的时候加入亚麻籽油。

2. 开瓶后长期存放

一般亚麻籽油开封后最好在一个月内吃完，因为Ω-3（α-亚麻酸）怕氧气，开瓶后存放时间越长，和氧气接触的机会就越多，越容易被氧化。购买亚麻籽油的时候尽量购买小瓶装，这样就避免了开瓶后长时间吃不完的问题。

3. 没有避光保存

Ω-3（α-亚麻酸）非常怕光，所以市售的亚麻籽油多是用深色瓶包装，高端的会采用铁盒包装，避光效果更好。用透明的玻璃瓶、塑料瓶装亚麻籽油，其实是非常不科学的。

4. 放在炉火旁边

厨房做饭习惯将调味品等放在灶台旁边，方便拿取，但是亚麻籽油惧怕高温，炒菜时炉火的温度也会破坏营养成分，因此亚麻籽油要放在远离炉火的地方，这一点也是99%的家庭会忽略的。