牡丹籽油烟点是多少？牡丹籽油可以高温爆炒煎炸吗？

我的天啊！牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

牡丹籽油,又称牡丹油,是由牡丹籽提取的木本坚果植物油,是中国特有的,因其营养丰富而独特,又有医疗保健作用,被有关专家称为“世界上最好的油,牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。非常适用于烹饪，仍能保持稳定。使其在高温时化学结构和很高的不饱和脂肪酸含量，牡丹籽油因为其抗氧性能与草木植物油不同。