目前发现的营养最好的食用油是牡丹籽油吗？

我们都知道牡丹有“花中之王”的美称，如果你以为牡丹只是用来观赏的，那么你真的就“out”了！牡丹除了有观赏、药用价值以外，还可以用牡丹籽来炼（制）油。那么，牡丹籽油是什么？

牡丹籽油是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。

主要在北方种植的紫斑牡丹，不仅含油量高，而且品质极高。其中不饱和脂肪酸含量达92%以上，尤其珍贵的是有“植物脑黄金”之称的α-亚麻酸含量高达49%，对高血脂、高血压、糖尿病、脂肪肝 、癌症及心脑血管等多种疾病的防治有积极作用。

牡丹籽油功效

1、增强智力

2、调节血脂

3、预防心肌梗塞和脑梗塞

4、降低血黏度、增加血液携氧量

5、对胰岛素抵抗和糖尿病的作用

6、降血压

7、减肥

8、抑制过敏反应

9、抗炎作用

10、保护视力

牡丹籽油食用方法

1、用牡丹籽油煎炸

与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、用牡丹籽油烧烤煎熬

牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。

3、用牡丹籽油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

4、用牡丹籽油腌制熬

在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5、用牡丹籽油焙烘

牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

6、用牡丹籽油煮饭

煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

牡丹籽油外用方法

牡丹籽油极易被吸收，是天然的护理佳品，被称为“可以吃的护肤品”，可用作润泽肌肤，护理秀发，滴滴绽放美丽清香之味。

1、口腔溃疡口中含服，每天三次。

2、皮肤外用，少许直接涂抹，轻轻按摩促进吸收。

3、护发：洗发后均匀涂在湿发上，轻轻按摩1-2分钟，再用洗发水清洗并用温水洗净。

牡丹油贮存方法

1、避光：避免置于温度过高或阳光直射的地方。

2、密封：使用后立即将瓶盖封紧，防止与空气接触后氧化。

3、低温：打开包装后，最好在冰箱中冷藏。