| 油掺油 神仙愁 脂肪酸含量或将成为食用油调和油的检测指标 |
| 2018-11-9 |
油掺油 神仙愁 脂肪酸含量或将成为食用油调和油的检测指标
油掺油,神仙愁。不同种类的油脂混合后，一般都能完美相溶，其在性状上的差异并不容易被检测。
市场上的调和油动辄有8种以上的成分，一些油的比例不到1%，而成分在5%以下就很难测定出来了。媒体曾报道专业人员最新攻关的检测方法精确度可达到2%，最终是否被核准未见后续报道。
因此即使出台了标准，如果无法鉴定它的实际配方配比是不是与标识一致，不良企业也容易钻空子。标是按规定标了，但做不做是另一回事。
没有检测技术做支持，强制企业公布配方，未来的执法只能从源头采购环节监测企业原料进口情况，并派员对企业生产全过程进行监督，成本将极为高昂。
一些龙头企业和专家主张从“后端”—脂肪酸含量定标准：食用油对人体的价值主要就是提供脂肪酸，而不同种类的脂肪酸，在目前的技术条件下是可以进行准确定量检测的。
卫生部官员曾表示国标制订是相互“妥协”的过程，底线是保证“安全”。
食用植物油国标，今年12月21日起国家强制要求企业公布配方比例，或许不排除以脂肪酸含量为准。
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